Chow Mein mit der Besten Chow Mein Sauce

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Wer auf der Suche nach einem schnellen, aromatischen Nudelgericht ist, das den authentischen Geschmack asiatischer Küche einfängt, wird bei diesem Chow Mein mit der besten Chow Mein Sauce fündig. Das Gericht vereint saftiges Gemüse, zartes Fleisch (optional) und goldbraun gebratene Nudeln mit einer würzigen, leicht süßlichen Sauce, die alle Komponenten perfekt umhüllt.

Chow Mein ist nicht nur bei Take-Away-Lokalen beliebt, sondern lässt sich auch zu Hause im Handumdrehen zubereiten. Durch die Kombination aus frischem Gemüse und knackigen Nudeln entsteht ein Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage überzeugt und sich wunderbar nach Belieben anpassen lässt.

---

Welche Nudeln eignen sich am besten für Chow Mein?

Für ein authentisches Chow Mein solltest du am besten frische asiatische Eiernudeln (Chinesische Chow Mein-Nudeln) verwenden, die du in jedem Asia-Markt findest. Sie behalten beim Braten ihre Bissfestigkeit und nehmen die Sauce besonders gut auf. Alternativ funktionieren auch klassische Mie-Nudeln. Wichtig ist, dass die Nudeln nach dem Kochen gründlich abgegossen und leicht abgekühlt werden, damit sie beim Braten nicht zusammenkleben.

---

Zutaten für Chow Mein mit der Besten Chow Mein Sauce

• Chow Mein-Nudeln (frisch oder getrocknet, gekocht)
• Karotten
• Weißkohl oder Chinakohl
• Frühlingszwiebeln
• Sojasauce (hell und dunkel)
• Sesamöl
• Knoblauch
• Frischer Ingwer
• Hähnchenbrustfilet oder Rindfleisch (optional)
• Zucker
• Austernsauce
• Gemüsebrühe
• Erbsen oder Sprossen (optional)
• Pfeffer
• Sesam zum Bestreuen

Jede Zutat trägt zu dem unverwechselbaren Geschmack und der Konsistenz bei: Die Nudeln sorgen für den Biss, das Gemüse für Frische und Farbe, die Soßenkomponenten für das herzhafte Aroma. Fleisch ist optional, aber sorgt für zusätzliche Sättigung und Geschmack.

---

So bereitest du Chow Mein mit der Besten Chow Mein Sauce zu

Schritt 1: Gemüse und Fleisch vorbereiten

Schneide die Karotten in feine Streifen, den Kohl in mundgerechte Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Falls du Fleisch verwendest, schneide es in dünne Scheiben. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Schritt 2: Die Sauce anrühren

Mische in einer kleinen Schüssel Sojasauce (je 2 EL helle und dunkle), 1 EL Austernsauce, 1 TL Sesamöl, 1 TL Zucker und 100 ml Gemüsebrühe zu einer glatten Sauce.

Schritt 3: Nudeln vorbereiten

Koche die Chow Mein-Nudeln nach Packungsanleitung bissfest, gieße sie ab und spüle sie kalt ab, damit sie nicht kleben.

Schritt 4: Fleisch und Gemüse anbraten

Erhitze etwas Öl im Wok oder in einer großen Pfanne. Brate zuerst das Fleisch scharf an und stelle es beiseite. Gib anschließend Karotten, Kohl, Frühlingszwiebeln, Erbsen und nach Wunsch Sprossen in die Pfanne und brate alles 3–4 Minuten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist. Füge Knoblauch und Ingwer hinzu.

Schritt 5: Nudeln und Sauce dazugeben

Gib die abgetropften Nudeln mit in die Pfanne. Füge das angebratene Fleisch wieder hinzu. Gieße die vorbereitete Sauce darüber und vermenge alles gründlich, sodass die Nudeln die Sauce aufnehmen. Lass das Gericht noch 2 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen.

Schritt 6: Fertigstellen und Servieren

Streue nach Geschmack etwas Sesam über das fertige Chow Mein und serviere es sofort, solange es schön heiß ist.

---

Servieren und Aufbewahren

Chow Mein schmeckt frisch aus der Pfanne am besten – direkt nach dem Braten ist es besonders aromatisch und die Nudeln haben den perfekten Biss. Reste kannst du im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage aufbewahren. Zum Erwärmen am besten in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe anbraten, so bleiben die Nudeln geschmeidig und trocknen nicht aus.

---

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Nudeln kleben?

Koche die Nudeln bissfest, spüle sie nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab und gib beim Braten etwas Öl dazu. So bleiben sie locker und verbinden sich gut mit der Sauce.

Kann ich Chow Mein vegetarisch zubereiten?

Natürlich! Lasse einfach das Fleisch weg oder ersetze es durch Tofu. Die Sauce und das Gemüse bleiben gleich.

Welche Gemüsesorten passen noch in Chow Mein?

Brokkoli, Paprika, Zuckerschoten, Pilze oder Bambussprossen sind tolle Ergänzungen, je nach Saison und Geschmack.

Kann ich die Sauce vorbereiten?

Ja, die Chow Mein Sauce kannst du im Voraus anrühren und im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Vor dem Verwenden nochmals gut umrühren.

Welche Sojasauce ist die beste?

Eine Mischung aus heller und dunkler Sojasauce sorgt für die perfekte Balance aus Würze und Farbe. Dunkle Sojasauce gibt dem Gericht die typische Farbe.

Wie würze ich das Chow Mein individuell?

Du kannst mit Chili, Limettensaft, extra Knoblauch oder einem Schuss Reisessig experimentieren – so passt du das Gericht deinem eigenen Geschmack an.

---

Mehr Nudel-Ideen gefällig?

Wenn dir dieses Chow Mein gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse für eine herzhafte japanische Variante.
• Glasnudel-Pfanne mit Erdnuss-Sauce, wenn du es cremig und aromatisch magst.
• Spicy Sesam-Ramen mit würziger Brühe für Fans von kräftigem Geschmack.
• Vegane Pad Thai mit Tofu für ein thailändisches Nudelgericht ohne tierische Produkte.
• Mie Goreng – Indonesische Bratnudeln mit süß-scharfer Note.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du anderes Gemüse verwendet oder die Sauce abgewandelt? Ich freue mich immer zu hören, wie andere dieses Rezept für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: