Orangen-Sahne-Trüffel

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Zarte Orangen-Sahne-Trüffel sind der Inbegriff von Genuss und Eleganz. Die fruchtige Frische der Orange verschmilzt mit cremiger weißer Schokolade zu einer luxuriösen Praline, die auf der Zunge zergeht. Perfekt als selbstgemachtes Geschenk, für die Kaffeetafel oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen – diese Trüffel sorgen garantiert für leuchtende Augen und überraschte Geschmackserlebnisse.

In der kühlen Jahreszeit, wenn Zitrusfrüchte Hochsaison haben, sind Orangen-Sahne-Trüffel ein echtes Highlight. Die Balance aus süßer, cremiger Füllung und der spritzigen Note der Orange macht sie unwiderstehlich – und das Beste: Sie lassen sich unkompliziert zuhause nachmachen.

Welche Schokolade ist für Orangen-Sahne-Trüffel am besten?

Für dieses Rezept empfiehlt sich hochwertige weiße Kuvertüre. Sie ist besonders cremig und harmoniert wunderbar mit dem Aroma frischer Orange. Auch eine leichte Zartbitterglasur als Alternative ist möglich, falls du es etwas weniger süß magst. Wichtig: Greife immer zu Kuvertüre oder Schokolade mit hohem Kakaobutteranteil, denn so wird das Überziehen und das Aroma perfekt.

Zutaten für Orangen-Sahne-Trüffel – und warum sie unverzichtbar sind

• Weiße Kuvertüre: Sorgt für cremigen Schmelz und milde Süße, die perfekt mit Orange harmoniert.
• Schlagsahne: Verleiht der Füllung ihre seidige, zartschmelzende Textur.
• Butter: Macht die Ganache besonders cremig und rundet den Geschmack ab.
• Orangenabrieb (Bio-Orange): Bringt frisches Aroma und natürliche Fruchtnoten.
• Orangenlikör (z.B. Cointreau): Vertieft das Orangenaroma und sorgt für Raffinesse.
• Prise Salz: Hebt die Süße und Aromen hervor.
• Optional: Orangenöl für extra Aroma.
• Nach Belieben: Orangenzesten oder essbares Blattgold zur Dekoration.

---

So bereitest du Orangen-Sahne-Trüffel zu

Schritt 1: Die Ganache vorbereiten

Die Sahne mit Butter, Orangenabrieb und einer Prise Salz langsam in einem Topf erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und den Orangenlikör einrühren.

Schritt 2: Schokolade schmelzen

Die weiße Kuvertüre grob hacken und in eine Schüssel geben. Die heiße Sahne-Mischung darüber gießen und alles einige Minuten stehen lassen. Dann zu einer glatten Creme verrühren. Bei Bedarf jetzt ein paar Tropfen Orangenöl zugeben.

Schritt 3: Kühlen und Formen

Die Ganache abgedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) fest werden lassen. Mit einem Teelöffel oder Melonenausstecher kleine Portionen abstechen und rasch zu Kugeln rollen.

Schritt 4: Überziehen und dekorieren

Die restliche Kuvertüre schmelzen. Die Trüffelkugeln mit einer Pralinengabel in die Kuvertüre tauchen und auf Backpapier ablegen. Nach Wunsch mit Orangenzesten, etwas Orangenabrieb oder Blattgold verzieren, solange die Schokolade noch weich ist.

---

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken Orangen-Sahne-Trüffel gut gekühlt aus dem Kühlschrank. Dort halten sie sich luftdicht verschlossen etwa eine Woche. Für längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren. Lass sie vor dem Servieren 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind die Orangen-Sahne-Trüffel haltbar?

Im Kühlschrank, luftdicht verpackt, bleiben die Trüffel etwa eine Woche frisch.

Kann ich die Trüffel alkoholfrei machen?

Ja! Ersetze den Orangenlikör durch frisch gepressten Orangensaft für eine alkoholfreie Variante.

Welche Orangen eignen sich am besten?

Verwende immer Bio-Orangen, da du den Abrieb benötigst und Rückstände von Pestiziden vermeiden möchtest.

Muss ich die Trüffel temperieren?

Das Temperieren der Schokolade sorgt für einen schönen Glanz und knackigen Biss, ist aber bei Trüffeln, die gekühlt serviert werden, nicht zwingend notwendig.

Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Probiere zusätzlich Vanille, Zimt oder einen Hauch Kardamom, um den Trüffeln eine besondere Note zu verleihen.

Wie kann ich die Trüffel verschenken?

Fülle sie in Pralinenförmchen und verpacke sie in einer hübschen Schachtel – fertig ist das perfekte Geschenk!

---

Mehr Pralinen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Orangen-Sahne-Trüffel gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Himbeer-Kokos-Pralinen mit weißer Schokolade für fruchtig-exotische Frische.
• Zartbitter-Schokoladentrüffel mit Espresso für Kaffeeliebhaber.
• Pistazien-Marzipan-Pralinen für nussigen Genuss.
• Champagner-Trüffel mit goldener Deko für besondere Anlässe.
• Lebkuchen-Trüffel mit winterlichen Gewürzen für die Adventszeit.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst. Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du mehr Orange verwendet? Oder vielleicht eine dunkle Schokoladenglasur ausprobiert? Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: