Käse-Steak Tortellini in reichhaltiger Provolonesauce

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Ein Teller voll herzhafter Köstlichkeit: Käse-Steak Tortellini in reichhaltiger Provolonesauce vereint das Beste aus zwei Welten – zart geschmortes Rindfleisch und cremig gefüllte Tortellini, umhüllt von einer würzigen, geschmolzenen Provolonesauce. Dieses Gericht ist ein echter Wohlfühlklassiker, der nicht nur satt macht, sondern auch die Seele wärmt.

Mit aromatischen Kräutern, einem Hauch von Knoblauch und einem kräftigen Käse-Topping sorgt dieses Gericht für italienische Bistro-Atmosphäre am heimischen Esstisch. Perfekt für besondere Abende oder wenn du einfach Lust auf etwas ganz Besonderes hast.

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Muss ich frische oder getrocknete Tortellini nehmen?

Beides funktioniert! Frische Tortellini sind besonders zart und nehmen die Sauce wunderbar auf. Getrocknete Tortellini benötigen eine etwas längere Kochzeit, sind aber genauso lecker. Wichtig ist, dass die Tortellini mit Käse gefüllt sind, damit sie perfekt mit der Sauce harmonieren.

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Zutaten für Käse-Steak Tortellini in reichhaltiger Provolonesauce

• Rindfleischwürfel: Sorgt für Biss und herzhaften Geschmack. Ideal ist ein gut marmoriertes Stück, z.B. aus der Schulter oder Hüfte.
• Käse-Tortellini: Die gefüllte Pasta bildet das cremige Herzstück dieses Gerichts.
• Provolone-Käse: Gibt der Sauce ihre unverwechselbar würzige Note und sorgt für herrliche Schmelz-Fäden.
• Zwiebel & Knoblauch: Bringen Aroma und Tiefe in die Sauce.
• Karotte & Sellerie: Für eine angenehme Süße und einen klassischen Saucen-Unterbau.
• Tomaten (gehackt): Sorgen für Frische und verbinden alle Komponenten.
• Rinderbrühe: Macht die Sauce reichhaltig und vollmundig.
• Italienische Kräuter (Petersilie, Oregano, Basilikum): Für mediterranes Flair.
• Olivenöl: Zum Anbraten des Fleisches.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.

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So bereitest du Käse-Steak Tortellini in reichhaltiger Provolonesauce zu

Schritt 1: Fleisch vorbereiten und anbraten

Die Rindfleischwürfel mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste bekommt. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

Im selben Topf Zwiebel, Karotte und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.

Schritt 3: Sauce aufbauen

Gehackte Tomaten und italienische Kräuter zum Gemüse geben. Mit Rinderbrühe ablöschen und das angebratene Fleisch zurück in den Topf legen. Alles gut umrühren, Deckel auflegen und bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 4: Tortellini kochen

In der Zwischenzeit die Käse-Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen und kurz beiseite stellen.

Schritt 5: Käse unterrühren und überbacken

Provolone reiben oder klein schneiden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gekochte Tortellini zur Sauce geben und alles gut vermengen. Den Provolone großzügig darüberstreuen und im heißen Ofen oder unter dem Grill gratinieren, bis der Käse schmilzt und goldgelb ist.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Käse-Steak Tortellini frisch aus dem Ofen, wenn der Käse noch schön Fäden zieht. Dazu passt ein knuspriges Stück Ciabatta oder Baguette. Reste lassen sich im Kühlschrank gut 1–2 Tage aufbewahren und im Ofen oder in der Mikrowelle erneut erhitzen – eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, damit die Sauce wieder cremig wird.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich Provolone verwenden oder geht auch ein anderer Käse?

Provolone sorgt für das typische Aroma, aber du kannst alternativ auch Mozzarella oder einen milden Bergkäse nehmen.

Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Rindfleisch einfach durch gebratene Pilze oder vegetarische Fleischalternativen.

Wie bekomme ich das Fleisch besonders zart?

Wähle ein Stück mit etwas Fett und lasse das Fleisch lang genug bei niedriger Temperatur schmoren.

Welche Tortellini-Füllung passt am besten?

Klassische Käsefüllung harmoniert am besten, aber auch Spinat-Ricotta ist eine leckere Variante.

Kann ich die Sauce vorbereiten?

Ja, die Fleischsauce lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und entwickelt über Nacht sogar noch mehr Aroma.

Lässt sich das Gericht einfrieren?

Die Sauce kann separat eingefroren werden. Die Tortellini am besten immer frisch kochen und erst beim Servieren dazugeben.

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Mehr Nudel- und Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieses Käse-Steak Tortellini Gericht gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Bunte Lasagne mit Grillgemüse für den mediterranen Gemüsegenuss.
• Würziger Nudelauflauf mit Salsiccia und Mozzarella für alle, die es deftig mögen.
• Cremige Gnocchi mit Spinat-Rahmsauce, perfekt für schnelle Genießer-Abende.
• Orecchiette mit Brokkoli und Chiliöl, wenn du es würzig und grün magst.
• Überbackene Makkaroni in Käsesauce als echter Klassiker für Groß und Klein.

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