Goldbraune, fluffige Biskuitstücke treffen auf saftiges Hähnchen und eine cremige Sauce – der Hühnchen-Biskuit-Auflauf ist Soulfood pur! Dieses Gericht verbindet die Herzlichkeit der Hausmannskost mit der unkomplizierten Zubereitung aus nur einer Auflaufform. Perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem alle am Tisch satt und glücklich werden.

Geriebener Käse, ein Hauch Muskatnuss und etwas frische Kräuter geben dem Auflauf seine besondere Note. Egal, ob als wärmendes Familienessen an kalten Tagen oder als herzhaftes Mitbringsel fürs nächste Buffet – dieser Auflauf macht garantiert Eindruck!

Welche Art von Biskuitteig eignet sich am besten für diesen Auflauf?

Für diesen Auflauf eignet sich ein schnell gemachter Buttermilch-Biskuitteig besonders gut. Er wird locker, leicht und bekommt beim Backen eine herrlich goldene Kruste. Alternativ kann man auch fertigen Biskuit-Teig aus dem Kühlregal nehmen, falls es noch schneller gehen muss. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu süß ist und sich gut mit der herzhaften Füllung verbindet.

Zutaten für Hühnchen-Biskuit-Auflauf

Hähnchenbrustfilet: Die Basis für ein zartes und proteinreiches Gericht.
Weizenmehl: Sorgt für die richtige Bindung im Biskuit.
Backpulver: Damit der Biskuit schön aufgeht.
Buttermilch: Für eine leichte, fluffige Konsistenz.
Butter: Gibt Aroma und Saftigkeit.
Eier: Halten den Biskuit zusammen.
Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler): Für die goldene, würzige Kruste.
Milch: Für die cremige Sauce.
Zwiebel: Bringt Tiefe und Süße.
Knoblauch: Für mehr Aroma.
Muskatnuss: Harmoniert wunderbar mit Käse und Hähnchen.
Frische Petersilie oder Schnittlauch: Als Kräuter-Topping.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.

So bereitest du Hühnchen-Biskuit-Auflauf zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Butter oder Öl anbraten, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Sauce anrühren

In derselben Pfanne fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Mit Milch ablöschen, etwas Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Muskatnuss abschmecken. Wer mag, kann noch einen Löffel Frischkäse für extra Cremigkeit zufügen.

Schritt 3: Biskuitteig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen. Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einem glatten, dicklichen Teig verrühren.

Schritt 4: Auflauf schichten

Das angebratene Hähnchen in eine gefettete Auflaufform geben, die Sauce darüber verteilen und mit kleinen Portionen Biskuitteig (mit zwei Löffeln abstechen) locker bedecken. Zum Schluss geriebenen Käse und Kräuter über die Biskuitstücke streuen.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun und durchgebacken ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Hühnchen-Biskuit-Auflauf frisch aus dem Ofen, wenn der Käse noch schön zerlaufen und der Biskuit fluffig ist. Dazu passt ein grüner Salat oder ein Klecks Sauerrahm. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt und im Ofen wieder aufgewärmt werden – der Biskuit bleibt so am besten saftig.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Auflauf auch vegetarisch machen?

Ja, einfach das Hähnchen durch gebratenes Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Zucchini ersetzen.

Eignet sich das Gericht zum Vorbereiten?

Absolut! Einfach alle Komponenten vorbereiten, den Auflauf aber erst kurz vor dem Backen zusammensetzen, damit der Biskuit frisch aufgeht.

Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Natürlich – probiere zum Beispiel Bergkäse, Cheddar oder Mozzarella für einen anderen Geschmack.

Friert der Hühnchen-Biskuit-Auflauf gut ein?

Am besten frisch genießen. Durch das Einfrieren kann der Biskuit etwas an Konsistenz verlieren, aber grundsätzlich ist es möglich.

Was tun, wenn der Biskuit nicht richtig aufgeht?

Achte auf frisches Backpulver und verrühre den Teig nur kurz, damit er schön locker bleibt.

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Hühnchen-Biskuit-Auflauf

Author: Julia Koch
Total Time: 55 Minuten
Yield: 4

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Description

Ein saftiger Hühnchen-Biskuit-Auflauf mit lockeren Biskuit-Teigstücken, goldener Käsekruste und cremiger Sauce – ein perfektes Familienessen, das Groß und Klein begeistert. Schnell zubereitet und wunderbar variabel!

Instructions

1. Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in etwas Butter/Öl anbraten, bis es durch ist. Aus der Pfanne nehmen.

2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, im Bratfett glasig dünsten. Milch dazugeben, Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.

3. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter zufügen, zu einem dicken Teig verrühren.

4. Hähnchenstücke in eine gefettete Auflaufform geben, Sauce darüber verteilen. Biskuitteig portionsweise auf die Hähnchen-Sauce setzen.

5. Käse und Kräuter auf den Teig streuen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze 30–35 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.

6. Kurz abkühlen lassen, mit frischen Kräutern servieren.

Notes

Der Teig sollte nur kurz gerührt werden, damit der Biskuit schön locker bleibt.

Nach Belieben können auch klein geschnittene Paprika oder Zucchini mit zum Hähnchen gegeben werden.

Der Auflauf lässt sich mit verschiedenen Käsesorten abwandeln – probiere zum Beispiel Bergkäse für mehr Würze.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 470
Sugar: 4
Sodium: 950
Fat: 24
Saturated Fat: 13
Unsaturated Fat: 7
Trans Fat: <0,1
Carbohydrates: 34
Fiber: 2
Protein: 29
Cholesterol: 170

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