Ein echter Wohlfühlklassiker aus dem Ofen: Der Käse-Lumpenkrebs Auflauf vereint zarten Krebsfleisch-Genuss mit einer herrlich cremigen Käsesauce und einer goldbraun überbackenen Kruste. Dieses Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe, aber auch als luxuriöses Soulfood für zu Hause. Die Kombination aus Meeresfrüchten, würzigem Käse und zartem Schmelz ist einfach unwiderstehlich und sorgt für Begeisterung bei jedem Bissen.

Wer Fisch und Meeresfrüchte liebt, wird diesen Auflauf sofort ins Herz schließen. Die feine Süße des Lumpenkrebses harmoniert ideal mit der Würze von Cheddar und einem Hauch Muskatnuss. Ob als festliches Hauptgericht oder raffinierte Vorspeise – dieser Auflauf ist immer ein Highlight auf der Tafel.

Muss es unbedingt Lumpenkrebs sein?

Für dieses Rezept empfiehlt sich wirklich frisches Lumpenkrebsfleisch, weil es besonders zart und saftig bleibt. Alternativ kannst du aber auch anderen Krabbenfleisch, z.B. Königskrabbe oder Taschenkrebs verwenden – wichtig ist nur, dass es hochwertig und möglichst frisch ist, um den vollen Geschmack zu erzielen.

Zutaten für Käse-Lumpenkrebs Auflauf

Jede einzelne Zutat bringt ihre eigene Note in dieses Gericht:

Lumpenkrebsfleisch: Die Basis des Auflaufs, sorgt für eine saftige, zarte Konsistenz und feinen Geschmack.
Cheddar: Gibt dem Auflauf seine cremige, würzige Note und sorgt für eine goldene Kruste.
Parmesan: Verstärkt das Umami-Aroma und sorgt für zusätzlichen Schmelz.
Frische Sahne: Verbindet alle Zutaten zu einer wunderbar cremigen Sauce.
Butter: Sorgt für Geschmack und unterstützt die Bindung der Sauce.
Frühlingszwiebeln: Bringen Frische und einen leichten Biss.
Knoblauch: Gibt dem Ganzen eine würzige Tiefe.
Zitronensaft: Hebt den Geschmack des Krebsfleischs hervor.
Muskatnuss: Gibt dem Auflauf das gewisse Etwas.
Salz & Pfeffer: Für die perfekte Würzung.
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie): Zum Garnieren und für ein frisches Finish.

So bereitest du Käse-Lumpenkrebs Auflauf zu

Schritt 1: Ofen und Auflaufform vorbereiten

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine mittelgroße Auflaufform mit etwas Butter ein.

Schritt 2: Sauce anrühren

Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch dazu und dünste sie kurz glasig. Füge nun die Sahne hinzu und rühre alles gut um. Streue den geriebenen Cheddar und Parmesan ein, rühre weiter, bis die Käsesauce dicklich und cremig wird. Mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Krebsfleisch einarbeiten

Gib das Lumpenkrebsfleisch vorsichtig in die Käsesauce und hebe es mit einem Löffel unter, damit die Stücke nicht zerfallen. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen.

Schritt 4: Überbacken und verfeinern

Bestreue den Auflauf großzügig mit dem restlichen Cheddar und etwas Parmesan. Schiebe die Form für etwa 18–20 Minuten in den Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft.

Schritt 5: Anrichten und garnieren

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn 5 Minuten ruhen. Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt servieren.

Servieren und Aufbewahren

Der Käse-Lumpenkrebs Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am allerbesten. Er lässt sich aber auch gut vorbereiten und bei 180 °C erneut aufwärmen – so bleibt er saftig und aromatisch. Übrig gebliebene Portionen kannst du luftdicht verschlossen im Kühlschrank 1–2 Tage lagern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Tiefkühl-Krebsfleisch verwenden?

Ja, wenn du kein frisches Lumpenkrebsfleisch bekommst, eignet sich auch aufgetautes, gut abgetropftes Krebsfleisch.

Welcher Käse schmeckt am besten dazu?

Kräftiger Cheddar ist ideal, du kannst aber auch Emmentaler oder Gouda verwenden – je nachdem, wie würzig du es magst.

Kann ich den Auflauf im Voraus vorbereiten?

Absolut! Die Masse kann schon am Vortag zubereitet und dann nur noch frisch überbacken werden.

Was passt als Beilage?

Ein frischer Blattsalat, knuspriges Baguette oder auch Kartoffelpüree sind perfekte Begleiter.

Ist das Rezept auch glutenfrei?

Ja, dieses Rezept enthält kein Mehl und ist somit von Natur aus glutenfrei.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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Nudel-Lachs-Auflauf mit cremiger Dillsauce für ein echtes Familienessen.
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit würzigem Käse für die vegetarische Variante.
Garnelen-Gratin für alle, die Meeresfrüchte lieben.
Überbackener Spargelauflauf für die Frühlingszeit.
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit viel Gemüse für herzhaften Genuss.

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Käse-Lumpenkrebs Auflauf

Author: Julia Koch
Total Time: 35 Minuten
Yield: 4

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Description

Cremiger Lumpenkrebs-Auflauf mit würzigem Cheddar, Parmesan und feiner Käsesauce – luxuriöses Ofengericht, das in 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber und Genießer!

Instructions

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.

2. Butter in einem Topf schmelzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

3. Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.

4. 150 g Cheddar und 30 g Parmesan einrühren, bis die Sauce dicklich wird.

5. Mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Lumpenkrebsfleisch vorsichtig unterheben, nicht zerdrücken.

7. Mischung in die Auflaufform geben, restlichen Käse darüberstreuen.

8. 18–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

9. 5 Minuten abkühlen lassen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Notes

Verwende unbedingt frisch geriebenen Käse für optimale Schmelz- und Bräunungsergebnisse.

Das Lumpenkrebsfleisch erst am Schluss vorsichtig einrühren, damit es nicht zerfällt.

Wer mag, kann die Käsesauce mit einem Schuss Weißwein oder etwas Cayennepfeffer verfeinern.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Auflauf
Method: Überbacken
Cuisine: Deutsch/amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 300 g
Calories: 410
Sugar: 2
Sodium: 1.3
Fat: 27
Saturated Fat: 14
Unsaturated Fat: 11
Trans Fat: <0.1
Carbohydrates: 4
Fiber: 0.3
Protein: 33
Cholesterol: 110

Keywords: Auflauf, Lumpenkrebs, Käse, Meeresfrüchte