Knackig am Rand, innen weich und vollmundig schokoladig: Diese kauzigen heißen Schokoladenkekse bringen das Gefühl einer Tasse heißer Schokolade direkt auf deinen Plätzchenteller. Mit geschmolzener Schokolade, fluffigen Marshmallows und bunten Streuseln sind sie ein echter Hingucker und sorgen garantiert für gute Laune – nicht nur in der Weihnachtszeit!

Die Kombination aus kräftigem Kakaoteig, flüssiger Schokolade und weichen Marshmallows verführt nicht nur Naschkatzen, sondern auch alle, die sich nach einer Extraportion Gemütlichkeit sehnen. Perfekt für kalte Tage, als Mitbringsel oder wenn du einfach Lust auf ein ganz besonderes Keks-Erlebnis hast.

Muss ich spezielle Marshmallows für diese Kekse verwenden?

Nein, du kannst sowohl Mini-Marshmallows als auch größere verwenden – letztere einfach klein schneiden. Für das typisch „heiße Schokolade“-Gefühl eignen sich allerdings Mini-Marshmallows am besten, da sie gut auf dem Keks halten und schnell weich werden.

Zutaten für Kauzige Heiße Schokoladenkekse (und warum sie wichtig sind)

Mehl: Gibt dem Keks seine Struktur und verhindert, dass er zu matschig wird.
Backpulver: Sorgt für ein lockeres, leichtes Keksinnere.
Kakaopulver: Bringt die intensive Schokoladennote und die dunkle Farbe.
Butter: Macht die Kekse saftig und gibt einen vollmundigen Geschmack.
Brauner Zucker & weißer Zucker: Für Süße und einen leicht karamelligen Geschmack.
Eier: Binden die Zutaten und sorgen für eine fluffige Textur.
Zartbitterschokolade: Wird geschmolzen und in den Teig gerührt – für den ultimativen Schokoboost.
Mini-Marshmallows: Für den extra weichen, süßen Biss wie in echter heißer Schokolade.
Bunte Streusel: Verleihen den Keksen den festlichen, verspielten Look.
Salz: Hebt die Schokoladennoten hervor und rundet das Aroma ab.
Vanilleextrakt: Gibt eine feine, warme Note.

So bereitest du Kauzige Heiße Schokoladenkekse zu

Schritt 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2: Schokolade schmelzen

Hacke die Zartbitterschokolade grob und schmelze sie zusammen mit der Butter über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 3: Teig herstellen

Mische Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel. In einer zweiten Schüssel Eier, braunen und weißen Zucker sowie Vanilleextrakt schaumig schlagen. Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung einrühren. Die trockenen Zutaten unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht.

Schritt 4: Kekse formen

Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer Teigkugeln auf das Blech setzen, genügend Abstand lassen. Leicht andrücken.

Schritt 5: Backen

Backe die Kekse ca. 10–12 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich erscheint.

Schritt 6: Marshmallow-Topping und Finish

Nimm das Blech aus dem Ofen, setze direkt ein paar Mini-Marshmallows auf die heißen Kekse, etwas andrücken. Nach Belieben zusätzliche Schokolade schmelzen und darüber träufeln. Mit bunten Streuseln bestreuen. Kurz abkühlen lassen, damit alles fest wird.

Servieren und Aufbewahren

Die kauzigen heißen Schokoladenkekse schmecken am besten frisch und noch leicht warm, wenn die Marshmallows schön weich sind. Perfekt zu einer Tasse Kakao, Kaffee oder Tee! In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu 5 Tage saftig. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren und kurz aufbacken, um den Genussmoment zu verlängern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Kekse auch glutenfrei backen?

Ja, ersetze das Weizenmehl einfach durch eine glutenfreie Backmischung deiner Wahl. Achte darauf, dass alle weiteren Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

2. Wie verhindere ich, dass die Marshmallows beim Backen verbrennen?

Lege die Marshmallows erst direkt nach dem Backen auf die heißen Kekse. So werden sie schön weich, aber nicht braun oder knusprig.

3. Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?

Natürlich! Vollmilch- oder weiße Schokolade sorgen für eine mildere Note, passen aber ebenfalls hervorragend.

4. Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?

Ja, der Teig kann gut abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen etwas auf Zimmertemperatur bringen.

5. Sind die Kekse für Kinder geeignet?

Auf jeden Fall! Du kannst den Zuckergehalt bei Bedarf etwas reduzieren. Die bunten Streusel machen sie besonders kinderfreundlich.

6. Was tun, wenn die Kekse zu trocken werden?

Backzeit unbedingt einhalten und die Kekse nicht zu lange im Ofen lassen. Für Extra-Fudge einfach ein bisschen weniger Mehl verwenden oder etwas Milch in den Teig geben.

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Kauzige Heiße Schokoladenkekse

Author: Julia Koch
Total Time: 27 Minuten
Yield: ca. 16 Stück

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Description

Kauzige Heiße Schokoladenkekse bringen das Gefühl einer Tasse heißer Schokolade direkt auf deinen Plätzchenteller. Mit geschmolzener Schokolade, fluffigen Marshmallows und bunten Streuseln sind sie ein echter Hingucker und unwiderstehlich lecker.

Instructions

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 100 g Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit 80 g Butter über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Kurz abkühlen lassen.

3. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

4. Eier, braunen Zucker, weißen Zucker und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

5. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zugeben und unterrühren.

6. Die trockenen Zutaten zur Eiermasse geben und zu einem Teig verrühren.

7. Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das Blech setzen, leicht flach drücken und Abstand lassen.

8. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte noch weich ist.

9. Aus dem Ofen nehmen, sofort Mini-Marshmallows auf die heißen Kekse legen und leicht andrücken.

10. 50 g Schokolade schmelzen und über die Kekse träufeln, anschließend mit Streuseln bestreuen.

11. Kekse auf dem Blech abkühlen lassen, damit Topping fest wird.

Notes

Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Kekse schön weich bleiben.

Marshmallows immer erst nach dem Backen auflegen, damit sie nicht verbrennen.

Für besonders schokoladige Kekse noch Schokotropfen mit in den Teig geben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Kekse/Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 150
Sugar: 13
Sodium: 40
Fat: 6
Saturated Fat: 3.5
Unsaturated Fat: 2
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 21
Fiber: 1.3
Protein: 2
Cholesterol: 22

Keywords: Schokolade, Marshmallow, Kekse, Winter, Weihnachten