Gemütliche Eierlikörkekse

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Diese Eierlikörkekse sind der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss in der Adventszeit oder an jedem winterlichen Nachmittag. Mit ihrem feinen Aroma von Eierlikör, einer zarten Vanillenote und ihrer herrlich mürben Konsistenz bringen sie ein Stück festliche Stimmung auf den Plätzchenteller. Das besondere an diesen Keksen: Sie zergehen fast auf der Zunge und bekommen durch einen Hauch Zimt einen warmen, leicht würzigen Abschluss.

Ob zum Kaffeeklatsch, als süßes Geschenk aus der Küche oder zum Naschen auf der Couch – diese Eierlikörkekse sind immer ein Highlight. Ihr feiner Duft und das hübsche, leicht aufgerissene Aussehen machen sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem besonderen Leckerbissen.

---

Welcher Eierlikör ist am besten für Eierlikörkekse?

Für Eierlikörkekse eignet sich klassischer, cremiger Eierlikör am besten. Achte darauf, dass er eine schöne Balance zwischen Süße und Alkoholgeschmack hat – das sorgt für das typische Aroma der Kekse. Selbstgemachter oder hochwertiger Eierlikör aus dem Handel ist ideal. Wer mag, kann auch einen leicht aromatisierten Eierlikör (z. B. mit Vanille) verwenden, um dem Gebäck eine besondere Note zu verleihen.

---

Zutaten für Gemütliche Eierlikörkekse (und warum sie unverzichtbar sind)

• Butter: Sorgt für eine mürbe, zarte Textur und ein feines Aroma.
• Zucker: Gibt Süße und unterstützt die zarte Struktur der Kekse.
• Vanillezucker: Verstärkt das Aroma und sorgt für die klassische Plätzchennote.
• Eierlikör: Das Herzstück des Rezepts – gibt Geschmack, Feuchtigkeit und eine feine Farbe.
• Mehl (Weizenmehl, Typ 405): Für die perfekte Keks-Konsistenz.
• Backpulver: Lässt die Kekse beim Backen schön aufgehen.
• Salz: Hebt die Aromen hervor.
• Zimt (zum Bestäuben): Gibt den Keksen ein winterliches Finish.

---

So bereitest du Gemütliche Eierlikörkekse zu

Schritt 1: Butter und Zucker cremig schlagen

Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Schritt 2: Eierlikör einarbeiten

Den Eierlikör nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich unterrühren, bis alles schön verbunden ist.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die Mehlmischung portionsweise unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

Schritt 4: Teig formen und Kekse vorbereiten

Mit zwei Teelöffeln oder den Händen kleine Teigportionen abnehmen, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kugeln leicht flach drücken.

Schritt 5: Kekse bestäuben und backen

Die Kekse mit etwas Zimt bestäuben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–14 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind und feine Risse aufweisen. Auf dem Blech abkühlen lassen.

---

Servieren und Aufbewahren

Genieße die Eierlikörkekse frisch und leicht abgekühlt mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch perfekt zum Verschenken, hübsch verpackt in einer Dose. Luftdicht verschlossen bleiben sie etwa 2 Wochen frisch und behalten ihre zarte Konsistenz.

---

Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten sich Eierlikörkekse?

In einer Keksdose, gut verschlossen, halten sie sich etwa 2 Wochen frisch.

Kann ich auch alkoholfreien Eierlikör verwenden?

Ja, es gibt spezielle alkoholfreie Varianten, die genauso gut funktionieren. Die Kekse schmecken dann etwas milder.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, du kannst die Kekse portionsweise einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen lassen und genießen.

Werden die Kekse sehr süß?

Durch den Eierlikör und den Zucker haben sie eine angenehme Süße. Wer es weniger süß mag, kann die Zuckermenge um 10–15 % reduzieren.

Sind die Kekse für Kinder geeignet?

Wenn du alkoholfreien Eierlikör verwendest, sind sie auch für Kinder geeignet.

---

Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Eierlikörkekse gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Marzipan-Schneeballkekse mit feiner Mandel-Note.
• Lebkuchenplätzchen mit Schokoglasur für festliche Stimmung.
• Cranberry-Weiße-Schokolade-Cookies für fruchtige Frische.
• Zimtsterne für den klassischen Weihnachtsgeschmack.
• Haselnussmakronen mit knusprigem Biss und Nussaroma.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du extra Zimt verwendet oder vielleicht die Kekse mit Schokolade dekoriert?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: