Stell dir vor, du sitzt an einem kalten Wintertag eingekuschelt auf dem Sofa – und in deiner Hand hältst du einen Käsekuchen-Riegel, der genauso schmeckt wie eine heiße Schokolade mit Marshmallows. Die Gemütlichkeit eines Kakaos vereint mit der Cremigkeit eines Käsekuchens und knusprigem Boden – das perfekte Winterdessert für alle Naschkatzen!

Diese Käsekuchen-Riegel sind ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die samtige Schokoschicht harmoniert wunderbar mit süßen, leicht getoasteten Marshmallows und einem Hauch Meersalz. Perfekt zum Teilen – oder um sich einfach selbst zu verwöhnen!

Welche Schokolade ist am besten für Heiße Schokolade Käsekuchen Riegel?

Für das beste Ergebnis empfiehlt es sich, hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 60% Kakaoanteil zu verwenden. Sie sorgt für einen intensiven, runden Schokoladengeschmack, der nicht zu süß ist und sich wunderbar mit den cremigen Komponenten verbindet. Alternativ kannst du auch Vollmilchschokolade für eine mildere Note verwenden – je nach persönlichem Geschmack!

Zutaten für Gemütliche Heiße Schokolade Käsekuchen Riegel (und warum sie wichtig sind)

Kekskrümel (z.B. Butterkekse): Die Grundlage für einen stabilen, knusprigen Boden.
Butter: Verbindet die Kekskrümel zu einem festen Boden und sorgt für Aroma.
Frischkäse: Für die klassische, cremige Käsekuchenschicht.
Sauerrahm: Gibt dem Käsekuchen eine leichte Frische und noch mehr Cremigkeit.
Zucker: Sorgt für die richtige Süße.
Eier: Binden die Käsekuchenmasse und sorgen für Stabilität.
Kakao: Für den intensiven Schokogeschmack in der Füllung.
Zartbitterschokolade: Macht die Schokoschicht extra schmelzig und aromatisch.
Marshmallows: Das typische Topping für heiße Schokolade – weich, süß und ein Muss!
Schokoladensauce: Für das Finish und den „Heiße Schokolade“-Look.
Meersalz: Setzt einen kleinen, feinen Kontrast zur Süße.

So bereitest du Gemütliche Heiße Schokolade Käsekuchen Riegel zu

Schritt 1: Der knusprige Boden

Zerkleinere die Kekse zu feinen Krümeln und vermische sie mit geschmolzener Butter. Drücke die Masse fest in eine mit Backpapier ausgelegte Backform.

Schritt 2: Die cremige Schoko-Käsekuchen-Füllung

Schlage Frischkäse und Zucker cremig. Rühre Eier einzeln unter, dann Sauerrahm, Kakao und geschmolzene Schokolade zugeben. Alles zu einer glatten Masse verrühren und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Schritt 3: Backen und abkühlen

Backe die Käsekuchenmasse bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten. Lasse sie vollständig abkühlen, am besten im Kühlschrank für mehrere Stunden.

Schritt 4: Marshmallow-Topping & Schokosoße

Verteile die Marshmallows großzügig auf dem abgekühlten Kuchen. Stelle den Kuchen kurz unter den Backofengrill oder nutze einen Küchenbrenner, um die Marshmallows leicht zu bräunen. Mit Schokosoße beträufeln und etwas Meersalz bestreuen.

Schritt 5: Schneiden & Servieren

Hebe den Kuchen aus der Form, schneide ihn in quadratische Riegel und genieße pur oder als besonderes Highlight zu einer Tasse Kakao.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Riegel frisch aus dem Kühlschrank, dann sind sie besonders cremig und die Marshmallows schön soft. Für ein extra winterliches Erlebnis kannst du sie kurz vor dem Servieren nochmals grillen oder mit dem Küchenbrenner anrösten. Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt bis zu 4 Tage.

Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich den Boden richtig fest?

Durch kräftiges Andrücken und genügend Butter bleibt der Boden schön stabil. Nutze z.B. den Boden eines Glases zum Andrücken.

Kann ich die Marshmallows auch im Ofen bräunen?

Ja, stelle die Form kurz unter den heißen Backofengrill – aber bleib unbedingt dabei, Marshmallows verbrennen schnell!

Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, nimm glutenfreie Kekse als Basis für den Boden.

Welche Frischkäse-Sorte eignet sich am besten?

Verwende Doppelrahm-Frischkäse – dieser ist besonders cremig und ergibt die beste Textur.

Kann ich das Rezept auch in einer runden Springform machen?

Natürlich, passe nur die Backzeit ggf. etwas an.

Wie kann ich die Riegel einfrieren?

Die Riegel lassen sich ohne Marshmallow-Topping gut einfrieren. Vor dem Servieren frisch mit Marshmallows und Schokosoße dekorieren.

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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht weiße Schokolade statt Zartbitter verwendet? Oder die Marshmallows durch Baiser ersetzt? Ich freue mich immer, wie kreativ ihr die Rezepte weiterentwickelt. Fragen sind auch willkommen – gemeinsam backt es sich einfach besser!

Gemütliche Heiße Schokolade Käsekuchen Riegel

Author: Julia Koch
Total Time: 60 Minuten
Yield: 16 Riegel

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Description

Cremige Schokoladen-Käsekuchen-Riegel auf knusprigem Keksboden, getoppt mit Marshmallows und Schokosoße – wie eine heiße Schokolade im Winter, nur als unwiderstehliches Dessert. Perfekt für gemütliche Nachmittage und festliche Anlässe!

Instructions

1. Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter mischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Backform (ca. 24 x 24 cm) drücken.

2. Frischkäse und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Sauerrahm, Kakaopulver und geschmolzene Schokolade dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.

3. Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen (am besten im Kühlschrank).

4. Marshmallows auf der Oberfläche verteilen. Den Kuchen kurz unter den Grill schieben oder mit dem Küchenbrenner abflämmen, bis die Marshmallows leicht gebräunt sind.

5. Mit Schokoladensauce beträufeln, Meersalz darüberstreuen. In Riegel schneiden und genießen!

Notes

Für extra knusprigen Boden: Die Keks-Butter-Mischung vor dem Belegen 10 Minuten vorbacken.

Lass die Käsekuchenmasse nach dem Backen wirklich ganz abkühlen, damit sie beim Schneiden nicht zerfällt.

Beobachte die Marshmallows beim Grillen genau, sie bräunen sehr schnell!

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Käsekuchen, Dessert
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Riegel
Calories: 250 kcal
Sugar: 15 g
Sodium: 120 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 9 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: <0,1 g
Carbohydrates: 24 g
Fiber: 2 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 55 mg

Keywords: Winter, Marshmallow, Schokolade, Cheesecake