Knoblauch-Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Ein warmes Kartoffelgratin mit knusprigem Käse und feinem Knoblauchduft sorgt für Gemütlichkeit pur! In dieser Variante trifft das traditionelle Gratin auf die aromatische Süße der Süßkartoffel. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine raffinierte Geschmacksvielfalt – von herzhaft bis leicht süßlich. Perfekt für ein festliches Menü, als raffinierte Beilage zum Sonntagsbraten oder einfach als vegetarisches Hauptgericht.

Das Gratin punktet durch seine Einfachheit: Die Zutaten werden harmonisch geschichtet, mit einer aromatischen Sahnesoße übergossen und im Ofen goldbraun gebacken. Die Zugabe von frischem Thymian und einer großzügigen Portion Knoblauch macht dieses Gericht unwiderstehlich. Wer Gäste beeindrucken möchte oder einfach mal Lust auf eine neue Kartoffelvariation hat, wird dieses Gratin lieben.

Warum solltest du Knoblauch-Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln probieren?

Kartoffelgratin ist ein Klassiker – aber mit Süßkartoffeln bekommt es eine spannende, moderne Note. Süßkartoffeln bringen wertvolle Vitamine, eine leicht süßliche Note und sorgen für extra Saftigkeit. Mit Knoblauch und Kräutern wird das Ganze zu einem richtigen Wohlfühlessen.

Zutaten für Knoblauch-Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln (und warum sie wichtig sind)

Kartoffeln: Sorgt für die typische, cremige Gratin-Basis.
Süßkartoffeln: Verleiht dem Gratin eine schöne Farbe und einen süßlichen Geschmack.
Sahne: Für die nötige Cremigkeit und Bindung.
Milch: Macht die Sahnesoße leichter und geschmeidig.
Knoblauch: Gibt das charakteristische Aroma.
Butter: Zum Einfetten der Form und für extra Geschmack.
Frischer Thymian: Für eine feine Kräuternote.
Muskatnuss: Bringt eine angenehme Würze.
Salz & Pfeffer: Unverzichtbar zum Abschmecken.
Geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère): Für eine goldbraune, aromatische Kruste.

So bereitest du Knoblauch-Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln zu

Schritt 1: Backofen und Form vorbereiten

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter sorgfältig ausfetten.

Schritt 2: Kartoffeln und Süßkartoffeln schneiden

Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in möglichst dünne Scheiben hobeln – so wird das Gratin besonders zart.

Schritt 3: Sahnemischung herstellen

Sahne und Milch in einem kleinen Topf erhitzen, gepressten Knoblauch, Muskat, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Thymians zugeben. Kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Schritt 4: Gratin schichten

Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben abwechselnd und leicht überlappend in die Form schichten. Mit der Sahnemischung übergießen.

Schritt 5: Käse und Thymian darübergeben

Mit geriebenem Käse und restlichem Thymian bestreuen.

Schritt 6: Überbacken

Gratin im Ofen 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.

Servieren und Aufbewahren

Am besten frisch und heiß aus dem Ofen servieren! Das Gratin schmeckt aber auch am nächsten Tag noch wunderbar und lässt sich im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Zum Erwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

Wie dünn sollten die Kartoffelscheiben sein?

Am besten 2–3 mm – so werden sie beim Backen schön weich und das Gratin bleibt saftig.

Kann ich das Gratin vorbereiten?

Ja, du kannst das Gratin komplett vorbereiten und vor dem Backen abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Schmeckt das auch ohne Käse?

Das Gratin funktioniert auch ohne Käse, bekommt dann aber keine goldene Kruste. Du kannst als Alternative Semmelbrösel verwenden.

Kann ich andere Kräuter statt Thymian nehmen?

Natürlich! Rosmarin oder Schnittlauch passen auch sehr gut.

Kann ich das Gratin vegan machen?

Mit pflanzlicher Sahne, Milch und veganem Käse lässt sich das Rezept einfach abwandeln.

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