Schokoladenüberzogene Orangenschalen

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Knackige Schokolade, umhüllt von zarten, kandierten Orangenschalen – ein edler Genuss, der an französische Confiserie erinnert! Schokoladenüberzogene Orangenschalen vereinen das Beste aus fruchtiger Frische und bittersüßer Verführung. Diese feinen Leckereien sind ein wunderbares Geschenk aus der eigenen Küche, perfekt für die Adventszeit, aber auch als raffiniertes Dessert oder kleiner Snack zu einer Tasse Espresso.

Selbstgemacht schmecken sie um Längen besser als gekaufte Versionen und lassen sich zudem kreativ variieren – zum Beispiel mit dunkler, Vollmilch- oder weißer Schokolade und nach Belieben mit etwas Gewürz verfeinert. Wer einmal beginnt, Orangenschalen zu kandieren und in Schokolade zu tauchen, wird bald die kleinen Unterschiede und Vorzüge der eigenen Zubereitung schätzen lernen.

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Welche Orangen eignen sich am besten für schokoladenüberzogene Orangenschalen?

Für dieses Rezept solltest du unbehandelte Bio-Orangen verwenden, da die Schale direkt verarbeitet wird. Bio-Orangen sind frei von Pestiziden und werden nicht mit Konservierungsmitteln oder Wachs behandelt, was sie perfekt für den Verzehr macht. Achte darauf, frische, aromatische Früchte mit möglichst dicker Schale zu wählen, da diese sich besonders gut kandieren lassen und ihr volles Aroma behalten.

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Zutaten für Schokoladenüberzogene Orangenschalen (und warum sie unverzichtbar sind)

• Bio-Orangen – Die Basis des Rezepts, liefern Aroma, Farbe und die nötige Konsistenz.
• Zucker – Dient zum Kandieren der Schalen und gibt ihnen Haltbarkeit sowie eine angenehme Süße.
• Wasser – Wird benötigt, um die Orangenschalen zu blanchieren und den Zuckersirup herzustellen.
• Zartbitterschokolade – Harmoniert besonders gut mit der Fruchtigkeit der Orange und bringt eine angenehme Bitternote.
• Optional: zusätzlicher Zucker zum Wälzen – Für eine noch knusprigere Oberfläche und schöne Optik.

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So bereitest du Schokoladenüberzogene Orangenschalen zu

Schritt 1: Orangen vorbereiten und Schalen schneiden

Orangen gründlich mit heißem Wasser abwaschen und abtrocknen. Mit einem scharfen Messer die Enden abschneiden, dann die Schale längs in Streifen schneiden (etwa 0,5 cm breit). Das weiße Innere (Albedo) nach Belieben leicht abschaben, wenn du es weniger bitter magst.

Schritt 2: Orangenschalen blanchieren

Die Schalenstreifen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und einmal aufkochen lassen. Wasser abgießen, Vorgang zwei weitere Male wiederholen – so entfernst du überschüssige Bitterstoffe.

Schritt 3: Orangenschalen kandieren

300 ml Wasser mit 250 g Zucker in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Orangenschalen zugeben und bei mittlerer Hitze 45–60 Minuten köcheln lassen, bis die Schalen glasig und weich sind. Zwischendurch umrühren.

Schritt 4: Schalen trocknen lassen

Die kandierten Schalen auf ein mit Backpapier belegtes Gitter oder Blech legen. Mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, an der Luft trocknen lassen. Optional in Zucker wälzen.

Schritt 5: Schokolade schmelzen und Orangenschalen eintauchen

Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die getrockneten Orangenschalen einzeln zur Hälfte in die Schokolade tauchen und auf Backpapier ablegen. Vollständig auskühlen und fest werden lassen.

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Servieren und Aufbewahren

Schokoladenüberzogene Orangenschalen sind pur ein Genuss, passen aber auch zu Espresso, Kaffee oder als feines Topping auf Kuchen und Desserts. In einer luftdicht verschlossenen Dose und kühl gelagert, bleiben sie mehrere Wochen frisch und aromatisch. Sie eignen sich perfekt als Geschenk oder kleine Aufmerksamkeit.

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Häufig gestellte Fragen

Wie bitter werden die Orangenschalen?

Durch das mehrmalige Blanchieren wird die Bitterkeit stark reduziert. Wer es besonders mild mag, kann das weiße Innere großzügig abschaben.

Kann ich auch andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Zitronen-, Grapefruit- oder Limettenschalen lassen sich genauso gut kandieren und mit Schokolade überziehen.

Muss ich Zartbitterschokolade nehmen?

Nein, auch Vollmilch- oder weiße Schokolade schmecken köstlich. Die herbe Note der Zartbitterschokolade harmoniert aber besonders gut mit der Süße der kandierten Orangenschalen.

Wie lange sind die Schokoladen-Orangenschalen haltbar?

Luftdicht und kühl gelagert sind sie mindestens 2–3 Wochen haltbar.

Kann ich die Schalen noch verfeinern?

Probiere etwas Zimt, Vanille, Chili oder sogar einen Hauch Meersalz in der Schokolade – das sorgt für einen besonderen Twist.

Sind sie für Kinder geeignet?

Ja, sofern keine alkoholischen Zutaten zugegeben werden, sind sie eine süße Leckerei für die ganze Familie.

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Mehr Konfekt-Ideen gefällig?

Wenn dir diese schokoladenüberzogenen Orangenschalen gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Zitronenschalen mit weißer Schokolade für zitronige Frische.
• Ingwer-Sticks in Zartbitterschokolade für die scharfe Variante.
• Karamellisierte Walnüsse mit Kakao für extra Crunch.
• Selbstgemachte Krokantpralinen für Genießer.
• Pistazien-Cranberry-Barks als bunte Geschenkalternative.

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