Käsebrötchen mit Krabbenfüllung

Goldbraun, käsig und unwiderstehlich aromatisch – diese Käsebrötchen mit Krabbenfüllung sind ein echtes Highlight für Genießer! Außen wunderbar knusprig, innen herrlich weich und gefüllt mit einer cremigen Krabbenmischung: Perfekt für ein festliches Buffet, als Snack für Gäste oder als besonderes Highlight zum Sonntagsfrühstück. Wer Meeresfrüchte und Käse liebt, wird diese Brötchen sofort ins Herz schließen.

Die Kombination aus würzigem Cheddar, frischer Petersilie und saftiger Krabbenfüllung macht die Brötchen besonders aromatisch. Durch die buttrige Teigstruktur bleiben sie auch nach dem Backen fluffig und weich. Ein einfaches Rezept, das dennoch für Begeisterung sorgt und sich auch wunderbar vorbereiten lässt.

Welche Krabben eignen sich am besten für die Füllung?

Am besten eignen sich Nordseekrabben oder kleine, bereits geschälte Shrimps. Wichtig ist, dass die Krabben möglichst frisch oder gut aufgetaut sind und vor der Verarbeitung gut abgetropft werden. So bleibt die Füllung schön saftig, aber nicht wässrig, und das Aroma kommt bestens zur Geltung.

Zutaten für Käsebrötchen mit Krabbenfüllung (und warum sie unverzichtbar sind)

Mehl: Für die fluffige, leichte Textur des Teigs.
Backpulver: Sorgt für die nötige Lockerheit und ein schönes Aufgehen der Brötchen.
Butter: Gibt dem Teig eine herrlich buttrige Note und sorgt für Saftigkeit.
Milch: Macht den Teig geschmeidig und verbindet die Zutaten.
Cheddar-Käse (gerieben): Für das würzig-käsige Aroma und die goldene Kruste.
Petersilie (frisch, gehackt): Bringt Frische und eine angenehme Kräuternote.
Krabbenfleisch (gekocht und abgetropft): Die Hauptzutat der Füllung – sorgt für maritimen Genuss.
Frischkäse: Macht die Krabbenfüllung besonders cremig.
Knoblauch (fein gehackt): Verleiht der Füllung einen feinen, würzigen Kick.
Salz & Pfeffer: Für den perfekten Geschmacksausgleich.

So bereitest du Käsebrötchen mit Krabbenfüllung zu

Schritt 1: Der perfekte Brötchenteig

Das Mehl mit Backpulver, einer Prise Salz und Butter in einer Schüssel vermengen, bis eine bröselige Masse entsteht. Nach und nach die Milch hinzufügen und zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Kurz ruhen lassen.

Schritt 2: Die würzige Krabbenfüllung

Krabbenfleisch zusammen mit Frischkäse, gehacktem Knoblauch, frischer Petersilie und einer Handvoll geriebenem Cheddar vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.

Schritt 3: Brötchen formen und füllen

Den Teig in gleich große Portionen teilen, jede Portion flachdrücken und einen Löffel der Krabbenfüllung in die Mitte geben. Teig darüber zusammenklappen und zu einer Kugel formen.

Schritt 4: Käsekruste zaubern

Die Brötchen mit etwas Milch bestreichen und großzügig mit dem restlichen Cheddar und frischer Petersilie bestreuen. Wer mag, kann auch ein paar Sesamsamen dazugeben.

Schritt 5: Backen und genießen

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 18–22 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und am besten noch warm servieren.

Servieren und Aufbewahren

Die Käsebrötchen mit Krabbenfüllung schmecken frisch aus dem Ofen am allerbesten, wenn der Käse noch schön schmilzt und das Brötchen warm und weich ist. Ideal als Snack, auf dem Partybuffet, zum Brunch oder als herzhafte Beilage zu Suppen und Salaten. Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren und kurz aufgebacken erneut genießen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange bleiben die Brötchen frisch?

Gut verpackt im Kühlschrank halten sie sich 2 Tage und schmecken nach kurzem Aufbacken fast wie frisch gebacken.

Kann ich die Füllung variieren?

Absolut! Statt Krabben passen auch Lachs, Thunfisch oder sogar vegetarische Füllungen mit Spinat und Frischkäse.

Kann ich die Brötchen einfrieren?

Ja, die fertig gebackenen Brötchen lassen sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen einfach kurz im Ofen aufbacken.

Welcher Käse eignet sich noch?

Neben Cheddar funktionieren auch Gouda, Emmentaler oder ein kräftiger Bergkäse hervorragend.

Kann ich die Brötchen vorbereiten?

Der Teig und die Füllung können bereits einige Stunden vorher vorbereitet werden. Kurz vor dem Backen einfach alles zusammensetzen.

Was passt als Dip dazu?

Ein frischer Joghurt-Kräuter-Dip oder eine leichte Zitronen-Aioli passen perfekt dazu.

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