Knusprige Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips

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Außen goldbraun und knusprig, innen zart – diese Knusprigen Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips sind ein echtes Highlight für alle, die Gemüse lieben, aber auf den gewissen Crunch nicht verzichten wollen. Ob als Snack für Zwischendurch, als gesunde Beilage zum Grillen oder als Fingerfood auf jeder Party: Diese Chips überzeugen mit ihrem aromatischen Geschmack und ihrer unwiderstehlichen Textur.

Der feine Geschmack von Zucchini verbindet sich hier perfekt mit würzigem Parmesan und einer feinen Knoblauchnote. In wenigen Schritten sind die Chips zubereitet und bieten eine köstliche, leichte Alternative zu klassischen Kartoffelchips – und das ganz ohne Frittieren.

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Muss ich die Zucchini schälen oder entwässern, bevor ich Chips daraus mache?

Zucchini muss für dieses Rezept weder geschält noch zwingend entwässert werden. Die Schale verleiht den Chips zusätzlich Struktur und Farbe. Für extra knusprige Chips empfiehlt es sich jedoch, die Zucchinischeiben nach dem Schneiden leicht zu salzen und 10 Minuten ruhen zu lassen. So tritt überschüssiges Wasser aus, das vor dem Panieren einfach abgetupft werden kann.

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Zutaten für Knusprige Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips

• Zucchini: Die Hauptzutat – sie sorgt für Saftigkeit und einen milden Geschmack.
• Parmesan: Verleiht den Chips die typische Würze und hilft beim Knusprigwerden.
• Paniermehl: Sorgt für die goldene Kruste.
• Knoblauch: Gibt eine aromatische Note.
• Eier: Dienen als Bindemittel für die Panade.
• Salz & Pfeffer: Für den Grundgeschmack.
• Frische Petersilie: Zum Garnieren und für einen frischen Kick.

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So bereitest du Knusprige Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips zu

Schritt 1: Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Optional leicht salzen und 10 Minuten auf Küchenpapier ruhen lassen, dann trocken tupfen.

Schritt 2: Panade vorbereiten

In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer zweiten Schüssel Parmesan, Paniermehl, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Schritt 3: Zucchinischeiben panieren

Jede Zucchinischeibe zuerst in Ei, dann in der Parmesan-Paniermehl-Mischung wenden, bis sie rundum bedeckt ist.

Schritt 4: Backen

Die panierten Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Schritt 5: Servieren

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit einem Dip servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Die Knusprigen Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips schmecken am besten frisch aus dem Ofen, wenn sie schön kross sind. Sie passen ideal als Snack, zum Grillen oder als Teil eines Buffets. Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und im Ofen kurz wieder aufgebacken werden – so bleiben sie erneut knusprig.

Häufig gestellte Fragen

Wie dick sollten die Zucchinischeiben geschnitten werden?

Etwa 0,5 cm sind ideal – zu dünne Scheiben werden zu schnell weich, zu dicke bleiben in der Mitte zu feucht.

Kann ich statt Parmesan auch einen anderen Käse verwenden?

Hartkäse wie Grana Padano oder Pecorino funktionieren ebenfalls gut.

Eignen sich die Chips auch als Low-Carb-Snack?

Ja, ersetze einfach das Paniermehl durch gemahlene Mandeln oder Mandelmehl.

Kann ich die Chips auch in der Heißluftfritteuse machen?

Absolut! Die Zucchinichips werden darin sogar besonders knusprig – je nach Gerät ca. 8-10 Minuten bei 200 °C.

Lassen sich die Chips vorbereiten?

Du kannst sie vorbereiten, panieren und bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern, dann frisch backen.

Was passt als Dip besonders gut?

Sauerrahm-Kräuter-Dip, Aioli oder ein leichter Joghurtdip passen perfekt dazu.

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Mehr Gemüse-Snack Ideen gefällig?

Wenn dir diese Knusprigen Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Süßkartoffel-Pommes mit Rosmarin und Paprika für die herzhafte Abwechslung.
• Gebackene Auberginen-Sticks – außen würzig, innen cremig.
• Karotten-Chips mit Meersalz und Thymian für den leichten Genuss.
• Kohlrabi-Pommes mit Kräutern für eine knackige Alternative.
• Paprika-Feta-Bites mit frischer Petersilie und Chili.

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