Diese Wurst- und Käse-Baum-Spieße sind das perfekte Fingerfood für Weihnachten, Silvester oder jede gemütliche Winterrunde. Auf einem stabilen Käsefundament türmen sich Wurst, knusprige Cracker und bunte Oliven zu kleinen, essbaren Tannenbäumen – gekrönt von einem Käse-Stern.

Du kannst die Spieße gut vorbereiten, auf einer Platte anrichten und deine Gäste sich selbst bedienen lassen. Sie sehen beeindruckend aus, sind aber mit ein bisschen Vorbereitung überraschend schnell gemacht und lassen sich wunderbar an euren Geschmack anpassen.

Wie aufwendig sind Wurst- und Käse-Baum-Spieße?

Optisch wirken die kleinen Bäumchen auf den ersten Blick ziemlich aufwendig – in Wahrheit besteht die “Arbeit” hauptsächlich aus Schneiden und Stapeln. Wenn Käse und Wurst bereits in Scheiben sind, bist du mit dem Stecken der Spieße in 15–20 Minuten fertig. Am besten bereitest du alles in Ruhe vor, deckst die Platte ab und stellst sie kühl, bis die Gäste kommen.

Zutaten für Wurst- und Käse-Baum-Spieße

Hartkäse (z.B. Gouda oder Emmentaler) – bildet das stabile Fundament des Bäumchens, weil er sich gut in gleichmäßige Würfel schneiden lässt.

Schnittkäse oder Cheddar in Scheiben – daraus werden die Sterne ausgestochen, die dem Baum das weihnachtliche Finish geben.

Wurstaufschnitt (z.B. Salami, Mailänder oder Serrano-Schinken) – sorgt für herzhafte Würze und unterschiedliche Texturen.

Cracker oder dünne Kräcker-Chips – bringen Knusper-Effekt und eine leichte Kräuternote in die Spieße.

Grüne Oliven ohne Stein – geben Frische, leichte Säure und die typische “Baumkugel”-Optik.

Schwarze oder Kalamata-Oliven ohne Stein – ergänzen mit einer aromatischen, leicht bitteren Note und Kontrast in der Farbe.

Holzspieße – halten alle Schichten zusammen und sorgen für die Baumform.

Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) – dienen vor allem zur Dekoration auf der Platte und geben zusätzlich mediterranen Duft.

So bereitest du Wurst- und Käse-Baum-Spieße zu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Schneide den Hartkäse in gleichmäßige, etwa 2 x 2 cm große Würfel. Sie werden später das Fundament der Bäumchen. Wurstscheiben halbierst oder drittelst du, je nachdem wie groß sie sind, damit sie sich gut falten und stapeln lassen. Lege Cracker, Oliven und frische Kräuter bereit.

Schritt 2: Käse-Sterne ausstechen

Aus den Scheiben eines etwas festeren Käses (z.B. Cheddar oder jungem Gouda) stichst du mit einem kleinen Stern-Ausstecher Sterne aus. Diese legst du erst einmal beiseite – sie kommen ganz zum Schluss auf die Spieße.

Schritt 3: Bäumchen stapeln

Stecke zuerst einen Holzspieß mittig durch einen Käsewürfel, sodass der Spieß stabil steht. Danach folgen abwechselnd gefaltete Wurststücke, Cracker und Oliven, bis ein kleiner “Baum” entsteht. Arbeite dich von etwas größeren Stücken unten zu kleineren nach oben vor, damit die typische Tannenbaumform entsteht.

Schritt 4: Mit Käse-Stern krönen

Zum Abschluss setzt du einen Käse-Stern oben auf jeden Spieß. Drücke ihn vorsichtig ein Stück auf den Holzspieß, damit er gut hält, aber nicht reißt.

Schritt 5: Platte dekorieren

Lege eine große Servierplatte mit Zweigen von Rosmarin oder anderen Kräutern aus. Setze die fertigen Wurst- und Käse-Baum-Spieße darauf. Optional kannst du weitere Wurst- und Käsescheiben fächerförmig drum herum anrichten, damit die Platte besonders üppig aussieht.

Servieren und Aufbewahren

Die Wurst- und Käse-Baum-Spieße schmecken am besten gut gekühlt, aber nicht eiskalt aus dem Kühlschrank. Nimm sie etwa 10–15 Minuten vor dem Servieren heraus, damit sich die Aromen von Käse und Wurst voll entfalten.

Wenn du sie vorbereiten möchtest, stecke die Spieße komplett fertig und stelle sie bis zu 24 Stunden gut abgedeckt im Kühlschrank kalt. Decke die Platte mit Frischhaltefolie ab, damit Käse und Wurst nicht austrocknen. Reste sollten aus hygienischen Gründen spätestens am nächsten Tag verzehrt werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Spieße vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst die Wurstsorte einfach weglassen oder durch vegetarische Aufschnitt-Alternativen ersetzen. Zusätzlich passen kleine Mozzarella-Kugeln, Cocktailtomaten oder eingelegte Paprika sehr gut.

Welche Käsearten eignen sich am besten?

Für das Fundament eignen sich feste, schnittfeste Käse wie Gouda, Emmentaler oder Bergkäse. Für die Sterne brauchst du eher junge, nicht zu bröselige Sorten wie jungen Gouda oder Cheddar.

Wie verhindere ich, dass die Cracker weich werden?

Am knusprigsten bleiben die Cracker, wenn du die Spieße erst einige Stunden vor dem Servieren komplett zusammensteckst. Alternativ kannst du die Cracker separat reichen und die Gäste selbst kombinieren lassen.

Kann ich andere Antipasti verwenden?

Auf jeden Fall! Kleine Cornichons, getrocknete Tomaten, marinierte Paprika oder Mini-Mozzarellakugeln passen geschmacklich wunderbar und bringen zusätzliche Farbe auf die Platte.

Wie viele Spieße sollte ich pro Person rechnen?

Als Teil eines größeren Buffets reichen meist 1–2 Spieße pro Person. Wenn die Spieße der Hauptsnack sind, kalkuliere lieber 3 pro Person.

Brauche ich unbedingt einen Stern-Ausstecher?

Ein Ausstecher ist praktisch und sorgt für den typischen Weihnachts-Look. Du kannst den Käse aber auch einfach in kleine Dreiecke schneiden und als „Baumkrone“ aufstecken.

Mehr Fingerfood-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Wurst- und Käse-Baum-Spieße gefallen, könnten dir auch diese Party-Snacks schmecken:

Mini-Caprese-Spieße mit Tomate, Mozzarella und Basilikum.
Blätterteig-Schnecken mit Schinken und Käse.
Käse-Trauben-Spieße mit Walnüssen und Honig.
Antipasti-Platte mit eingelegtem Gemüse, Oliven und verschiedenen Käsesorten.
Pizzaschnecken aus Hefeteig mit Salami oder Gemüse.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board oder in deinem Rezeptordner, damit du es für die nächste Feier schnell wiederfindest.

Und erzähl mir unbedingt, wie deine Version geworden ist: Welche Wurstsorte hast du verwendet? Hast du andere Käsesorten probiert oder zusätzliches Gemüse aufgespießt? Teile deine Anpassungen und Fragen – so entstehen immer neue Ideen für das nächste Partybuffet.

Wurst- und Käse-Baum-Spieße

Author: Julia Koch
Total Time: 20 Minuten
Yield: 8 Spieße

Print Recipe

Description

Diese Wurst- und Käse-Baum-Spieße sind ein schnelles, kaltes Fingerfood für Weihnachten oder jede Party: Auf Käsewürfeln werden Wurst, Cracker und bunte Oliven zu kleinen essbaren Tannenbäumen gestapelt und mit einem Käse-Stern gekrönt.

Instructions

1. Schnittkäse in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden, damit stabile „Fundamente“ für die Spieße entstehen. Wurst- und Schinkenscheiben je nach Größe halbieren oder dritteln. Cracker, Oliven und Kräuter bereitstellen.

2. Cheddar-Scheiben auf ein Brett legen und mit einem kleinen Stern-Ausstecher Sterne ausstechen. Die Käse-Sterne beiseitestellen – sie kommen später als Baumspitze auf die Spieße.

3. Einen Holzspieß mittig durch einen Käsewürfel stecken, sodass der Spieß aufrecht steht. Dann abwechselnd gefaltete Wurststücke, Cracker und Oliven aufspießen und dabei von größeren Stücken unten zu kleineren oben arbeiten, damit eine Tannenbaumform entsteht.

4. Jeden Spieß mit einem Cheddar-Stern krönen: Den Stern vorsichtig oben auf den Spieß setzen und leicht nach unten drücken, bis er sicher hält.

5. Eine große Servierplatte mit Rosmarinzweigen auslegen. Die fertigen Wurst- und Käse-Baum-Spieße darauf verteilen. Wurst- und Käsescheiben nach Wunsch fächerförmig um die Spieße herum anrichten.

6. Nach Belieben die Platte leicht mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen und etwa 10–15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.

Notes

Verwende für die Käsewürfel einen eher festen Käse, damit die Bäumchen stabil stehen.

Stecke die Cracker möglichst spät, damit sie knusprig bleiben, oder reiche zusätzliche Cracker separat.

Variiere die Spieße mit anderen Antipasti wie getrockneten Tomaten, Paprika aus dem Glas oder Mini-Mozzarella für mehr Farbe und Abwechslung.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Fingerfood, Party-Snack, Vorspeise
Method: kein Kochen
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Spieß
Calories: 180
Sugar: 1
Sodium: 520
Fat: 14
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 6
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 3
Fiber: 0.5
Protein: 10
Cholesterol: 35

Keywords: Weihnachten, Party, Fingerfood, Käse, Wurst, Antipasti