Käse-Hühnchen-Enchiladas

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Käse-Hühnchen-Enchiladas sind ein echter Klassiker der mexikanischen Küche, der auch hierzulande immer mehr Fans findet. Die Kombination aus saftigem Hähnchenfleisch, cremigem Käse und einer würzigen Tomaten-Chili-Sauce macht dieses Gericht zu einem absoluten Wohlfühlessen, das sich ideal für gemütliche Abende mit Freunden oder Familie eignet.

Das Rezept überzeugt durch seine unkomplizierte Zubereitung und die herrlich geschmolzene Käseschicht, die im Ofen goldbraun überbacken wird. Egal ob als herzhaftes Mittagessen oder zum geselligen Abendessen: Diese Enchiladas sind immer ein Hit und lassen sich wunderbar vorbereiten und aufwärmen.

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Welche Käsesorten eignen sich am besten für Enchiladas?

Für Enchiladas eignet sich besonders gut eine Mischung aus mildem Gouda und kräftigem Cheddar. Gouda schmilzt hervorragend und sorgt für eine cremige Konsistenz, während Cheddar dem Gericht eine würzige Note verleiht. Wer es etwas authentischer mag, kann auch mexikanischen Manchego oder Monterey Jack verwenden, aber mit Gouda und Cheddar wird das Rezept garantiert auch in Deutschland ein voller Erfolg.

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Zutaten für Käse-Hühnchen-Enchiladas (und warum sie wichtig sind)

• Hähnchenbrustfilet: Das Herzstück der Füllung – saftig, proteinreich und sättigend.
• Weizentortillas: Halten die Füllung zusammen und werden im Ofen schön weich.
• Geriebener Käse (Gouda und Cheddar): Für die cremige Füllung und die unwiderstehliche Kruste.
• Zwiebel und Knoblauch: Geben der Füllung Würze und Tiefe.
• Paprika: Bringt Frische und Farbe in die Füllung.
• Tomatenpassata oder stückige Tomaten: Grundlage für die Sauce, sorgt für Saftigkeit.
• Chili- oder Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano: Typisch mexikanische Gewürze für das besondere Aroma.
• Frischer Koriander oder Petersilie: Zum Verfeinern und für das frische Finish.
• Salz, Pfeffer, Olivenöl: Grundwürzung und zum Anbraten.

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So bereitest du Käse-Hühnchen-Enchiladas zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in etwas Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Füllung zubereiten

In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig anschwitzen. Paprika in Würfel schneiden und mitbraten. Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, gut durchmischen. Nach Belieben etwas Paprika- oder Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano dazugeben. Mit etwas Tomatenpassata abschmecken. Einen Teil vom geriebenen Käse untermengen.

Schritt 3: Sauce kochen

Für die Sauce restliche Tomatenpassata mit Gewürzen und etwas Wasser oder Brühe in einem Topf erhitzen. Kurz aufkochen lassen und abschmecken.

Schritt 4: Enchiladas rollen

Die Tortillas auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit der Hähnchen-Käse-Füllung füllen, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.

Schritt 5: Überbacken

Die Tomatensauce gleichmäßig über die Enchiladas geben. Mit dem restlichen Käse großzügig bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Schritt 6: Servieren

Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen und heiß genießen.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken Käse-Hühnchen-Enchiladas frisch aus dem Ofen, wenn der Käse noch schön geschmolzen ist. Dazu passt ein Klecks Sauerrahm, Guacamole oder ein frischer grüner Salat. Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag bei 150 °C im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen – der Geschmack bleibt hervorragend!

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Füllung auch mit Rind oder vegetarisch machen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch gebratenes Rinderhack oder eine vegetarische Alternative wie schwarze Bohnen und Mais ersetzen.

Was kann ich statt Weizentortillas verwenden?

Auch Mais-Tortillas funktionieren gut, besonders wenn du einen authentischeren Geschmack bevorzugst.

Welche Sauce passt noch zu Enchiladas?

Neben Tomatensauce schmeckt auch eine cremige Käsesauce oder eine würzige Salsa sehr gut.

Kann ich die Enchiladas einfrieren?

Ja, die fertig gerollten, aber noch nicht gebackenen Enchiladas lassen sich hervorragend einfrieren. Bei Bedarf einfach auftauen, mit Sauce und Käse bedecken und backen.

Wie würze ich, wenn Kinder mitessen?

Reduziere Chili und Paprikapulver und würze lieber nach dem Backen individuell nach.

Wie verhindere ich, dass die Enchiladas trocken werden?

Achte darauf, genug Sauce zu verwenden, sodass die Tortillas schön saftig bleiben.

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