Hackfleisch-Reis-Auflauf

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Ein Hackfleisch-Reis-Auflauf ist ein echtes Wohlfühlgericht, das in vielen deutschen Haushalten besonders beliebt ist. Herzhaftes Rinderhackfleisch, cremiger Reis und würziger, goldgelb überbackener Käse verschmelzen zu einer wunderbar sättigenden Mahlzeit, die Groß und Klein begeistert. Mit wenigen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung eignet sich dieses Gericht perfekt für stressige Alltage oder als Familienessen am Wochenende.

Ob als schnelles Mittagessen, für die nächste Feier oder einfach, wenn es mal wieder deftig und lecker sein soll: Dieser Auflauf schmeckt nicht nur frisch aus dem Ofen, sondern lässt sich auch ideal vorbereiten und aufwärmen. Ein echter Klassiker, der garantiert alle an einen Tisch bringt!

Welcher Reis eignet sich am besten für den Hackfleisch-Reis-Auflauf?

Für diesen Auflauf eignet sich klassischer Langkornreis besonders gut, da er nach dem Kochen locker bleibt und im Auflauf nicht matschig wird. Wer es noch cremiger mag, kann auch Rundkornreis verwenden. Wichtig ist, dass der Reis vorgekocht und gut abgetropft ist, damit der Auflauf nicht zu feucht wird.

Zutaten für Hackfleisch-Reis-Auflauf

• Rinderhackfleisch: Sorgt für die herzhafte Basis und gibt dem Auflauf seinen typischen Geschmack.
• Reis: Macht den Auflauf sättigend und sorgt für die cremige Textur.
• Zwiebeln: Bringen ein feines Aroma und runden das Gericht ab.
• Knoblauch: Gibt dem Auflauf eine pikante Note.
• Tomatenmark: Für eine leichte Fruchtigkeit und eine schöne Farbe.
• Gemüsebrühe: Damit alles schön saftig bleibt.
• Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar): Zum Überbacken – für eine goldene Kruste.
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver: Die wichtigsten Gewürze für Würze und Farbe.
• Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian für das Topping.

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So bereitest du Hackfleisch-Reis-Auflauf zu

Schritt 1: Reis kochen

Koche den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser vor. Gieße ihn ab und stelle ihn beiseite.

Schritt 2: Hackfleisch anbraten

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Rinderhackfleisch darin krümelig an. Füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 3: Tomatenmark und Würzen

Rühre das Tomatenmark unter und würze die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse alles kurz einköcheln.

Schritt 4: Auflauf schichten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib den vorgekochten Reis in eine gefettete Auflaufform und verteile das Hackfleisch gleichmäßig darüber. Mische alles leicht durch oder schichte in mehreren Lagen – je nach Vorliebe.

Schritt 5: Mit Käse bestreuen und backen

Bestreue den Auflauf großzügig mit geriebenem Käse. Backe den Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten, bis der Käse goldbraun und der Auflauf durch und durch heiß ist.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Hackfleisch-Reis-Auflauf frisch aus dem Ofen, wenn der Käse noch schön geschmolzen ist. Ein frischer, knackiger Salat passt hervorragend dazu. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahren und entweder im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Auch zum Einfrieren eignet sich der Auflauf sehr gut – einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf langsam aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Hackfleisch verwenden?

Ja, du kannst statt Rinderhack auch gemischtes Hackfleisch oder Geflügelhack nehmen. Geschmack und Konsistenz bleiben trotzdem köstlich.

Welche Käsesorte eignet sich zum Überbacken?

Am besten eignen sich kräftige, gut schmelzende Sorten wie Gouda, Edamer oder Cheddar. Je nach Vorliebe kannst du auch Mozzarella für extra Fäden nehmen.

Kann ich Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Besonders Paprika, Mais, Erbsen oder Zucchini passen sehr gut in den Auflauf und machen ihn noch bunter.

Muss ich den Reis wirklich vorkochen?

Ja, unbedingt. Roh würde der Reis im Ofen nicht richtig gar werden und könnte zu hart bleiben.

Wie kann ich den Auflauf würziger machen?

Gib etwas Chili, geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Kreuzkümmel zur Hackfleischmischung für mehr Geschmackstiefe.

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Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Hackfleisch-Reis-Auflauf schmeckt, probiere auch diese Varianten:

• Mediterraner Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella für italienisches Flair.
• Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit cremiger Sauce für Gemüsefans.
• Schinken-Nudel-Auflauf als beliebter Kinderklassiker.
• Lachs-Spinat-Auflauf für Fischliebhaber.
• Vegetarischer Bulgur-Auflauf mit Feta und Kräutern.

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