Pecan Pie Riegel

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Die Pecan Pie Riegel sind eine unwiderstehliche Mischung aus knusprigem Mürbeteigboden und einer karamellig-nussigen Füllung, die an den amerikanischen Klassiker erinnert. Diese Riegel sind perfekt für alle, die Pekannüsse lieben und sich nach einer süßen Leckerei sehnen, die sowohl beim Kaffeeklatsch als auch auf dem Adventsteller eine tolle Figur macht.

Mit ihrem buttrigen Boden, dem sanften Karamellgeschmack und den knackigen Pekannüssen obenauf bieten sie ein echtes Geschmackserlebnis. Dabei sind sie viel unkomplizierter zuzubereiten als eine klassische Pecan Pie und lassen sich wunderbar in handliche Stücke schneiden.

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Welche Pekannüsse eignen sich am besten für Pecan Pie Riegel?

Für das beste Aroma solltest du ungesalzene, naturbelassene Pekannüsse verwenden. Am besten schmecken sie frisch gehackt oder grob zerbrochen. Wer mag, kann die Nüsse vorab leicht anrösten, um ihr nussiges Aroma noch zu intensivieren. Ganze Hälften sehen auf der Oberfläche besonders dekorativ aus.

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Zutaten für Pecan Pie Riegel (und warum sie wichtig sind)

• Mehl: Sorgt für den stabilen Mürbeteigboden, der die Grundlage für die Riegel bildet.
• Butter: Macht den Teig schön buttrig und sorgt für den typischen Mürbeteiggeschmack.
• Zucker: Gibt Süße und unterstützt die Karamellisierung der Füllung.
• Pekannüsse: Der Star des Rezepts – sorgen für Biss, Aroma und das typische „Pecan Pie“-Feeling.
• Eier: Binden die Füllung und machen sie herrlich cremig.
• Zuckerrübensirup (oder heller Sirup): Gibt der Füllung ihre typische Konsistenz und den leicht malzigen Geschmack.
• Vanilleextrakt: Runden das Aroma ab.
• Prise Salz: Hebt die Süße hervor und balanciert den Geschmack.

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So bereitest du Pecan Pie Riegel zu

Schritt 1: Den Mürbeteigboden zubereiten

Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Würfeln dazugeben und alles zügig zu einem krümeligen Teig verkneten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken, dabei einen kleinen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten vorbacken, bis er leicht goldgelb ist.

Schritt 2: Die Pekan-Karamellfüllung anrühren

Während der Boden bäckt, Eier mit Zucker, Zuckerrübensirup, Vanilleextrakt und einer Prise Salz gut verquirlen. Die Pekannüsse grob hacken, einige ganze Hälften für die Dekoration beiseitelegen. Die gehackten Nüsse unter die Eimasse rühren.

Schritt 3: Füllung auf den Boden geben und fertigbacken

Die Pekanmasse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die ganzen Pekannusshälften dekorativ darauflegen. Die Form wieder in den Ofen schieben und alles bei 180°C ca. 25–30 Minuten backen, bis die Füllung fest, aber noch leicht wackelig ist.

Schritt 4: Auskühlen lassen und in Riegel schneiden

Die Form aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird. Dann vorsichtig in handliche Riegel oder Quadrate schneiden und servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Die Pecan Pie Riegel schmecken pur wunderbar, lassen sich aber auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne servieren. In einer gut verschlossenen Dose halten sie sich bei Raumtemperatur mehrere Tage frisch. Im Kühlschrank werden sie noch schnittfester und behalten ihr Aroma.

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Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Riegel auch mit Walnüssen machen?

Ja, Walnüsse sind eine tolle Alternative, wenn du gerade keine Pekannüsse zur Hand hast.

2. Lässt sich das Rezept vegan zubereiten?

Mit veganer Butter und Ei-Ersatz funktioniert das Rezept auch pflanzlich. Der Geschmack bleibt ähnlich lecker.

3. Kann ich weniger Zucker verwenden?

Du kannst die Zuckermenge leicht reduzieren, aber für die klassische Konsistenz und das Karamell-Aroma solltest du nicht zu viel weglassen.

4. Welche Form eignet sich am besten?

Am besten eignet sich eine rechteckige Backform (z.B. 20×30 cm), damit du schöne, gleichmäßige Riegel schneiden kannst.

5. Kann ich die Riegel einfrieren?

Ja, sie lassen sich sehr gut einfrieren. Vor dem Servieren langsam auftauen lassen.

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Mehr Keks-Ideen gefällig?

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• Gesalzene Karamell-Pekannuss-Kekse für extra Karamell-Crunch.
• Zitronen-Churro-Kekse, wenn du es säuerlich und würzig magst.
• Schokoladen-Crinkle-Sandwich-Kekse mit weicher Ganache-Füllung.
• Erdnussbutter-Blossom-Kekse für klassische Nostalgie.
• Brauner Zucker-Ahorn-Kekse mit gemütlichem Herbstaroma.

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