Leckere Mexikanische Knoblauchsuppe

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Wer Knoblauch liebt, wird diese mexikanische Knoblauchsuppe ins Herz schließen. Sie vereint den aromatischen Geschmack von frischem Knoblauch mit einer feinen Würze aus Limette, Koriander und einem Hauch Schärfe. Diese Suppe wärmt an kalten Tagen und bringt mit ihren frischen Zutaten echtes mexikanisches Flair auf den Tisch.

Das Besondere an dieser Suppe ist die cremige Konsistenz, die durch das sanfte Köcheln der Zutaten entsteht. Die knusprigen Brotscheiben als Topping sorgen für das gewisse Extra – perfekt zum Eintunken und Genießen. Für Fans würziger Gerichte oder alle, die Knoblauch mal auf eine neue Art entdecken möchten, ist dieses Rezept ein echtes Highlight.

Welche Art von Knoblauch eignet sich am besten für die Suppe?

Für dieses Rezept solltest du am besten frischen, festen Knoblauch verwenden. Je frischer der Knoblauch, desto aromatischer und intensiver wird das Ergebnis. Wenn du es besonders mild magst, kannst du den Knoblauch vorher kurz blanchieren – so verliert er etwas von seiner Schärfe, bleibt aber geschmacklich präsent.

Zutaten für Leckere Mexikanische Knoblauchsuppe

• Knoblauchzehen – Die Basis und Hauptzutat, sorgen für das unverwechselbare Aroma der Suppe.
• Zwiebeln – Bringen eine leichte Süße und geben der Suppe Tiefe.
• Olivenöl – Zum Anbraten und für den feinen Geschmack.
• Gemüsebrühe – Bildet die Grundlage der Suppe und rundet die Aromen ab.
• Limette – Für Frische und einen Hauch Säure.
• Avocado – Gibt der Suppe eine cremige, reichhaltige Note.
• Chilischote – Sorgt für einen kleinen Kick, kann nach Geschmack angepasst werden.
• Koriander – Typisch mexikanisch, gibt Frische und Aroma.
• Baguette oder Weißbrot – In Scheiben geröstet, als leckeres Topping.
• Salz und Pfeffer – Für die perfekte Abstimmung der Gewürze.

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So bereitest du Leckere Mexikanische Knoblauchsuppe zu

Schritt 1: Knoblauch und Zwiebeln vorbereiten

Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Die Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln.

Schritt 2: Knoblauch und Zwiebeln anbraten

Erhitze Olivenöl in einem großen Topf. Gib die Zwiebeln dazu und dünste sie glasig. Dann den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis er duftet (nicht braun werden lassen!).

Schritt 3: Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Optional kannst du nun eine kleingeschnittene Chilischote dazugeben.

Schritt 4: Suppe pürieren

Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Toppings vorbereiten

Schneide das Baguette in Scheiben und röste es in einer Pfanne oder im Ofen goldbraun. Die Avocado würfeln und die Limette in Scheiben oder Spalten schneiden.

Schritt 6: Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit Avocadowürfeln, Limette, Koriander und geröstetem Brot garnieren. Wer mag, gibt noch einen Schuss Olivenöl darüber.

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Servieren und Aufbewahren

Diese mexikanische Knoblauchsuppe schmeckt frisch zubereitet am besten. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Sollten Reste übrig bleiben, kannst du die Suppe im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und vor dem Servieren langsam wieder erwärmen. Das geröstete Brot sollte allerdings immer frisch dazugegeben werden, damit es knusprig bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Wie scharf ist die Suppe?

Die Schärfe kann individuell angepasst werden. Wer es milder mag, lässt die Chilischote einfach weg oder verwendet weniger davon.

Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegan, wenn du auf tierische Brühe verzichtest und pflanzliches Baguette verwendest.

Eignet sich die Suppe zum Einfrieren?

Die Suppe kann problemlos eingefroren werden, ohne Avocado und Toppings. Nach dem Auftauen einfach erneut pürieren und frisch garnieren.

Welche Beilage passt gut dazu?

Frisches Baguette oder knuspriges Weißbrot ist die klassische Wahl. Auch ein knackiger Salat schmeckt dazu.

Wie intensiv schmeckt der Knoblauch?

Der Knoblauchgeschmack ist intensiv, aber nicht zu dominant, da er durch das Anbraten und Kochen milder und aromatischer wird.

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Mehr Suppen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese mexikanische Knoblauchsuppe gefallen hat, probiere doch auch diese Suppen-Favoriten aus:

• Cremige Mais-Kokossuppe mit Koriander für einen exotischen Touch.
• Scharfe Tomaten-Limetten-Suppe, wenn du es würziger magst.
• Vegane Bohnen-Chili-Suppe für herzhaften Genuss.
• Süßkartoffel-Kokos-Suppe für ein samtiges Aroma.
• Frische Zucchini-Limetten-Suppe, leicht und sommerlich.

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