Einfach Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa

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Saftiger Lachs, direkt vom Grill, ist immer ein Highlight – aber in Kombination mit einer frischen Mango-Salsa wird daraus ein echtes Sommergericht, das begeistert. Die Süße der Mango, ein wenig Schärfe von Chili und die Frische von Limette und Kräutern ergänzen den zarten, leicht rauchigen Fisch perfekt. Ob als leichtes Mittagessen, fürs nächste Gartenfest oder einfach, um sich Urlaubsfeeling nach Hause zu holen – dieses Gericht überzeugt durch Farbe, Aroma und unkomplizierte Zubereitung.

Was diesen gegrillten Lachs so besonders macht? Er ist im Handumdrehen fertig, dabei aber wunderbar aromatisch und bleibt dank des Grillens herrlich saftig. Die Salsa bringt eine exotische Note und macht das Rezept zu etwas Besonderem – und das mit nur wenigen, frischen Zutaten.

Welcher Lachs eignet sich am besten für Gegrillten Lachs mit Mango-Salsa?

Am besten eignet sich frisches Lachsfilet mit Haut. Die Haut schützt das zarte Fleisch vor dem Austrocknen und gibt zusätzlich Aroma. Achte darauf, dass die Filets möglichst gleich dick geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Auch TK-Lachs kann verwendet werden, sollte aber vorher komplett aufgetaut und gut trocken getupft werden.

Zutaten für Einfach Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa

• Lachsfilet (mit Haut): Die Basis – sorgt für Geschmack und Struktur.
• Mango: Gibt Frische und Süße, harmoniert ideal mit Fisch.
• Rote Zwiebel: Für eine feine Würze und Biss in der Salsa.
• Frischer Koriander oder glatte Petersilie: Sorgt für Kräuteraroma.
• Rote Chilischote: Bringt eine dezente Schärfe.
• Limette: Für Frische und Säure.
• Olivenöl: Unterstützt beim Grillen und für die Salsa.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.

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So bereitest du Einfach Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa zu

Schritt 1: Mango-Salsa vorbereiten

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Chili entkernen und sehr fein würfeln. Kräuter hacken. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Limettensaft und etwas Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und kurz durchziehen lassen.

Schritt 2: Lachs grillfertig machen

Lachsfilets kurz abspülen, trocken tupfen und auf Gräten prüfen. Mit etwas Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Lachs grillen

Den Grill vorheizen (direkte mittlere Hitze). Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen. Ca. 3–4 Minuten grillen, dann vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten grillen – je nach Dicke des Filets. Der Lachs ist gar, wenn er in der Mitte nur noch leicht glasig ist.

Schritt 4: Anrichten und servieren

Die Lachsfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der Mango-Salsa toppen. Sofort servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa schmeckt frisch vom Grill am besten – als leichtes Hauptgericht, zu Ofenkartoffeln oder einem sommerlichen Salat. Reste können abgedeckt im Kühlschrank für einen Tag aufbewahrt werden. Die Salsa eignet sich auch prima als Topping für Wraps oder zu gebratenem Hähnchen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Lachs auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, Lachs lässt sich auch in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne zubereiten. Die Hautseite zuerst braten, bis sie knusprig ist, dann wenden und nur kurz fertig garen.

Muss ich die Haut vor dem Grillen entfernen?

Nein, die Haut schützt das Fleisch und wird beim Grillen besonders lecker. Nach dem Grillen kannst du sie auf Wunsch einfach abziehen.

Ist Mango-Salsa scharf?

Das kannst du selbst steuern: Die Chili sorgt für Schärfe – wer es mild mag, lässt sie einfach weg oder nimmt weniger.

Kann ich andere Kräuter statt Koriander verwenden?

Natürlich! Petersilie oder Minze passen auch sehr gut und sorgen für Abwechslung.

Wie lange hält sich Mango-Salsa?

Im Kühlschrank hält sie sich, gut abgedeckt, etwa 1 Tag. Am besten schmeckt sie aber frisch zubereitet.

Welcher Wein passt zu diesem Gericht?

Ein frischer, trockener Weißwein – wie Riesling oder Sauvignon Blanc – passt hervorragend zu Lachs und Mango-Salsa.

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