Mexikanischer Gurkensalat

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Frisch, knackig und mit einem Hauch von Schärfe – dieser mexikanische Gurkensalat bringt Farbe und Geschmack auf deinen Tisch. Er vereint die knackige Frische von Gurken mit der fruchtigen Säure von Limetten, süßem Mais, würziger Zwiebel und aromatischem Koriander. Für einen extra Kick sorgen feurige Chilischoten, die du je nach Vorliebe dosieren kannst. Das Ergebnis ist ein Sommersalat, der nicht nur bei Grillabenden für Begeisterung sorgt, sondern auch als leichte Beilage im Alltag überzeugt.

Das Besondere an diesem Gurkensalat ist die Kombination aus klassischen Zutaten und mexikanischen Aromen. Mit wenig Aufwand zauberst du in wenigen Minuten eine farbenfrohe, gesunde Köstlichkeit, die perfekt zu Fleisch, Fisch oder als vegane Hauptspeise passt. Wer Salat liebt, wird dieses Rezept immer wieder machen wollen.

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Welche Gurkensorte eignet sich am besten für Mexikanischen Gurkensalat?

Für diesen Salat eignen sich besonders gut feste Salatgurken, da sie auch nach dem Marinieren schön knackig bleiben. Minigurken oder Snackgurken funktionieren ebenso hervorragend, da sie weniger Wasser enthalten und einen intensiveren Geschmack haben. Wichtig ist, die Gurken vorab gut zu waschen und nach Wunsch leicht zu entkernen, damit der Salat nicht zu wässrig wird.

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Zutaten für Mexikanischer Gurkensalat (und warum sie unverzichtbar sind)

• Gurken – Basis des Salats, sorgen für Frische und Biss.
• Mais – bringt eine süßliche Note und etwas Farbe hinein.
• Rote Zwiebel – sorgt für Schärfe und Tiefe im Aroma.
• Rote Chilischote – gibt die gewünschte Schärfe und einen mexikanischen Akzent.
• Frischer Koriander – verleiht den typisch mexikanischen Geschmack.
• Limettensaft – sorgt für Frische und balanciert die Aromen.
• Olivenöl – rundet das Dressing harmonisch ab.
• Salz & Pfeffer – für die perfekte Würze.

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So bereitest du Mexikanischer Gurkensalat zu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Gurken gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilischote in feine Ringe schneiden (wer es weniger scharf mag, vorher entkernen). Koriander grob hacken.

Schritt 2: Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel den frisch gepressten Limettensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und nach Belieben mehr Limettensaft oder Salz hinzufügen.

Schritt 3: Alles vermengen

Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen, sodass sich die Aromen verbinden.

Schritt 4: Ziehen lassen und servieren

Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Kurz vor dem Servieren nochmal abschmecken und mit frischem Koriander und Limettenscheiben garnieren.

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Servieren und Aufbewahren

Mexikanischer Gurkensalat schmeckt am besten gut gekühlt und frisch. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten, Tacos, Burritos oder als leichter Lunch an heißen Tagen. Im Kühlschrank lässt sich der Salat in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren, wobei die Gurken dann etwas weicher werden. Frisch angerichtet bleibt er besonders knackig.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Gurken schälen?

Nein, bei frischen, ungespritzten Gurken kannst du die Schale ruhig dranlassen – sie sorgt für mehr Biss und enthält viele Nährstoffe.

Kann ich den Salat schon am Vortag zubereiten?

Du kannst den Salat vorbereiten, aber das Dressing solltest du erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit die Gurken knackig bleiben.

Was kann ich anstelle von Koriander verwenden?

Wenn du kein Koriander-Fan bist, kannst du auch Petersilie oder frische Minze verwenden – so bekommt der Salat einen anderen, aber ebenfalls frischen Geschmack.

Wie mache ich den Salat milder?

Entkerne die Chilischote oder lasse sie ganz weg, wenn du keinen Schärfe magst. Auch Paprika eignet sich als milde Alternative.

Kann ich noch weitere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Schwarze Bohnen, Avocado oder Tomaten passen wunderbar dazu und machen den Salat noch bunter und sättigender.

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Mehr Salat-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Mexikanischer Gurkensalat gefallen hat, könnten dir auch diese sommerlichen Salat-Favoriten gefallen:

• Wassermelonen-Feta-Salat mit frischer Minze für süß-salzige Erfrischung.
• Avocado-Mais-Salat mit Limetten-Dressing als cremige Alternative.
• Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen und Koriander für extra Protein.
• Tomaten-Gurken-Salat mit rotem Zwiebel-Dressing für klassische Frische.
• Mango-Chili-Salat als exotisch-fruchtige Variante.

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