Hawaiianisches Teriyaki-Hähnchen

Saftiges Hähnchen, das in einer süß-würzigen Teriyaki-Marinade nach hawaiianischer Art mariniert und anschließend gegrillt oder gebraten wird: Dieses Gericht bringt dir echtes Urlaubsfeeling direkt auf den Teller! Die Kombination aus Sojasauce, Ananassaft und Ingwer verleiht dem Fleisch eine herrlich exotische Note und sorgt für eine wunderbar glasierte Kruste, die unwiderstehlich schmeckt.

Ob für die nächste Grillparty, das schnelle Abendessen mit Familie oder einfach, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast – Hawaiianisches Teriyaki-Hähnchen ist immer ein Hit! Mit duftendem Reis und frischem Frühlingszwiebeln serviert, wird jedes Essen zum kleinen Fest.

Wie gelingt das perfekte hawaiianische Teriyaki-Hähnchen?

Das Geheimnis liegt in der Marinade: Sie braucht Zeit, damit das Hähnchen die süß-salzigen Aromen voll aufnehmen kann. Mindestens zwei Stunden Marinieren sind ideal, noch besser über Nacht. Beim Grillen oder Braten sollte das Fleisch nicht zu heiß gebraten werden, damit die Glasur karamellisieren kann, ohne zu verbrennen.

Zutaten für Hawaiianisches Teriyaki-Hähnchen

Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut: Für besonders zartes und saftiges Fleisch.
Sojasauce: Die salzige Basis der Marinade, am besten japanische oder helle Sojasauce.
Ananassaft: Bringt Fruchtigkeit und macht das Hähnchen besonders zart.
Brauner Zucker: Sorgt für Karamellnoten und die typische Glasur.
Frischer Ingwer: Gibt eine feine Schärfe und Frische.
Knoblauch: Unverzichtbar für den aromatischen Geschmack.
Reisessig: Balanciert die Süße und verleiht Frische.
Sesamöl: Für ein nussiges Aroma.
Frühlingszwiebeln: Als Topping, sorgen für Frische und Farbe.
Sesam: Für den Crunch und als Dekoration.

So bereitest du Hawaiianisches Teriyaki-Hähnchen zu

Schritt 1: Marinade vorbereiten

In einer großen Schüssel Sojasauce, Ananassaft, braunen Zucker, frisch geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Reisessig und Sesamöl gründlich verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 2: Hähnchen marinieren

Die Hähnchenschenkel in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Das Fleisch sollte vollständig bedeckt sein.

Schritt 3: Hähnchen grillen oder braten

Eine Grillpfanne, normalen Grill oder große Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen (Marinade aufheben!) und von beiden Seiten jeweils 4-6 Minuten grillen oder braten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist.

Schritt 4: Glasur fertigstellen

Die restliche Marinade in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Einige Minuten einkochen, bis sie leicht sirupartig ist. Das gegarte Hähnchen damit bepinseln.

Schritt 5: Servieren und dekorieren

Das Teriyaki-Hähnchen mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Mit Reis und frischem Salat servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt das hawaiianische Teriyaki-Hähnchen frisch vom Grill, serviert mit Basmatireis oder Jasminreis. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder gegrilltes Gemüse. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden und lassen sich hervorragend kalt oder aufgewärmt genießen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sollte das Hähnchen marinieren?

Ideal sind mindestens 2 Stunden, besser über Nacht. So zieht das Aroma richtig ins Fleisch.

Kann ich statt Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrust verwenden?

Ja, aber Hähnchenschenkel bleiben saftiger. Hähnchenbrust funktioniert, muss aber etwas kürzer gegart werden.

Geht das Rezept auch im Backofen?

Absolut! Das Hähnchen bei 200°C Umluft ca. 20–25 Minuten backen und zwischendurch mit der Glasur bepinseln.

Was passt als Beilage zu Teriyaki-Hähnchen?

Klassisch sind Reis und frische Salate. Auch Ananasstücke oder gebratene Nudeln passen super.

Kann ich die Marinade wiederverwenden?

Nur, wenn sie einmal aufgekocht wird, damit eventuelle Keime abgetötet werden.

Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, durch die Süße mögen es Kinder meist sehr gern. Wer es milder möchte, reduziert den Ingwer.

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