Französischer Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf

Name: Französischer Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Französisch
Ingredients: 400 g Rinderhackfleisch; 2 große Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Langkornreis (ungekocht); 400 ml Rinderbrühe; 150 g geriebener Emmentaler oder Gruyère; 2 EL Öl; 1/2 Bund frische Petersilie; Salz; Pfeffer

by Julia Koch

Ein deftiger französischer Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf ist genau das Richtige, wenn es draußen kühler wird oder du Gäste beeindrucken möchtest. Saftiges Rinderhackfleisch, zart gebratene Zwiebeln und lockerer Reis verbinden sich unter einer goldgelben Käseschicht zu einem echten Wohlfühlessen. Das Rezept ist einfach, lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.

Durch die Harmonie aus würzigem Hackfleisch, leicht karamellisierten Zwiebeln und dem geschmolzenen Käse entsteht ein aromatischer Auflauf, der an französische Bistroküche erinnert. Der Reis nimmt die Aromen perfekt auf und macht das Gericht angenehm sättigend – ideal für die ganze Familie oder ein gemütliches Essen mit Freunden.

Warum ist dieser französische Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf so beliebt?

Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, geschmorter Zwiebel, lockerem Reis und einer knusprigen Käsekruste macht diesen Auflauf so unwiderstehlich. Er vereint alle Aromen der französischen Küche auf unkomplizierte Weise und kann je nach Geschmack individuell abgewandelt werden.

Zutaten für Französischer Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf

Rinderhackfleisch: Für die würzige Basis und den herzhaften Geschmack.
Zwiebeln: Sorgen für Süße und Tiefe im Aroma, typisch französisch.
Reis: Macht das Gericht sättigend und nimmt die Soßenaromen auf.
Knoblauch: Verleiht zusätzliche Würze.
Rinderbrühe: Für Saftigkeit und Geschmack.
Geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère): Für die goldene Kruste und cremige Textur.
Petersilie: Zum Garnieren und für frische Kräuternoten.
Öl: Zum Anbraten.
Salz & Pfeffer: Für die richtige Würzung.

So bereitest du Französischer Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf zu

Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln mit einer Prise Salz langsam glasig und leicht goldbraun anbraten. Gegen Ende den fein gehackten Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.

Schritt 2: Hackfleisch anbraten

Das Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

Schritt 3: Reis und Brühe zugeben

Den ungekochten Reis mit in die Pfanne geben, kurz mitschwitzen lassen. Anschließend die Rinderbrühe angießen, alles gut vermengen und einmal aufkochen lassen.

Schritt 4: Auflauf schichten und backen

Die Hackfleisch-Zwiebel-Reis-Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit dem geriebenen Käse großzügig bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.

Schritt 5: Garnieren und servieren

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und am besten direkt heiß servieren.

Servieren und Aufbewahren

Der Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am allerbesten, kann aber auch wunderbar vorbereitet und wieder aufgewärmt werden. Reste lassen sich im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Backofen erneut erhitzen. Perfekt als Meal-Prep für stressige Tage!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Auflauf auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, statt Rinderhack kannst du auch gemischtes Hackfleisch oder Putenhack verwenden.

2. Welcher Käse eignet sich am besten?

Ein würziger Emmentaler oder Gruyère bringt französisches Flair, aber auch Gouda oder Bergkäse sind lecker.

3. Kann ich den Auflauf einfrieren?

Absolut! Am besten portionsweise einfrieren und vor dem Erhitzen vollständig auftauen lassen.

4. Kann ich noch Gemüse ergänzen?

Klar – Paprika, Lauch oder Karotten passen prima dazu und bringen mehr Farbe ins Gericht.

5. Wird der Reis im Ofen gar?

Ja, durch die Brühe und das Backen im Ofen wird der Reis perfekt gegart und bleibt saftig.

6. Was passt als Beilage?

Ein frischer grüner Salat rundet den Auflauf hervorragend ab.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser französische Zwiebel-Hackfleisch-Reis-Auflauf gefällt, probiere auch diese Varianten:

Italienischer Nudelauflauf mit Mozzarella und Tomatensauce für mediterranen Genuss.
Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit cremiger Käse-Sahnesoße.
Gemüse-Reis-Auflauf für eine vegetarische Alternative.
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Rosmarin und Schmand.
Tex-Mex-Auflauf mit Mais, Bohnen und Salsa für würzige Abwechslung.

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