Kürbis French Toast Frühstück

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Ein herbstlicher Morgen könnte nicht besser starten als mit einem goldbraunen Kürbis French Toast Frühstück! Saftiges Briochebrot, eine cremige Kürbis-Ei-Mischung und ein Hauch Zimt machen dieses Gericht unwiderstehlich. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder einen besonderen Brunch – die warme, leicht würzige Note sorgt sofort für Wohlfühlstimmung.

Ob mit einem Klecks Mascarpone, gerösteten Pekannüssen oder einem kräftigen Schuss Ahornsirup serviert: Diese French Toasts bringen Farbe und Geschmack auf den Tisch. Auch Kinder lieben den milden Kürbisgeschmack, der perfekt mit den herbstlichen Gewürzen harmoniert.

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Warum Kürbis im French Toast?

Kürbis bringt nicht nur eine schöne Farbe und extra Saftigkeit ins French Toast, sondern sorgt auch für eine dezente Süße und viele Nährstoffe. Besonders in der kühlen Jahreszeit liefert er eine Extraportion Vitamine und macht aus einem Klassiker etwas ganz Besonderes.

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Zutaten für Kürbis French Toast Frühstück

• Brioche- oder Weißbrot: Für die perfekte weiche, saftige Basis.
• Kürbispüree (am besten Hokkaido oder Butternut): Gibt Geschmack und Feuchtigkeit.
• Eier: Sorgt für Bindung und goldene Farbe.
• Milch: Für eine zarte Konsistenz.
• Zucker: Hebt die Süße hervor.
• Zimt und Muskatnuss: Bringen herbstliche Würze.
• Vanilleextrakt: Abrundet das Aroma.
• Butter: Zum Braten, für goldene Ränder.
• Ahornsirup & Pekannüsse (optional): Für das perfekte Finish.

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So bereitest du Kürbis French Toast Frühstück zu

Schritt 1: Die Kürbis-Ei-Mischung anrühren

In einer großen Schüssel Kürbispüree, Eier, Milch, Zucker, Zimt, Muskat und Vanilleextrakt gründlich verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2: Brot vorbereiten

Die Brotscheiben dick schneiden (ca. 2-3 cm) und kurz im Backofen antrocknen lassen, damit sie die Flüssigkeit besser aufnehmen.

Schritt 3: Brot tränken

Jede Scheibe Brot für 30–40 Sekunden pro Seite in die Kürbis-Mischung tauchen und gut vollsaugen lassen.

Schritt 4: Braten

Etwas Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten – ca. 2–3 Minuten pro Seite.

Schritt 5: Servieren

French Toast sofort mit Ahornsirup, gerösteten Pekannüssen und einem Klecks Mascarpone oder Joghurt servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt Kürbis French Toast frisch aus der Pfanne – dann ist er außen knusprig und innen weich. Reste kannst du aber gut abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, dann schmeckt er fast wie frisch gemacht!

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich frisches Kürbispüree verwenden?

Du kannst auch gekauftes Kürbispüree aus der Dose nehmen. Wichtig ist, dass es ungesüßt ist.

Welches Brot eignet sich am besten?

Brioche oder Weißbrot ist ideal, da es schön weich und luftig ist. Auch leicht angetrocknetes Brot nimmt die Flüssigkeit besser auf.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja! Pflanzliche Milch und Eiersatz (z.B. Sojamehl) funktionieren auch gut. Das Brot sollte dann ebenfalls vegan sein.

Kann ich das French Toast einfrieren?

Ja, abgekühlte Scheiben können eingefroren werden. Zum Auftauen kurz toasten oder im Ofen erwärmen.

Welche Gewürze passen noch dazu?

Probier mal eine Prise Ingwer oder Nelke für noch mehr Herbstgeschmack.

Wird der Toast zu matschig?

Wenn du das Brot vorher leicht antrocknest, bleibt der French Toast außen knusprig und wird nicht matschig.

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Mehr Frühstücksideen gefällig?

Wenn dir dieses Kürbis French Toast Frühstück gefällt, wirst du auch diese Frühstücksfavoriten lieben:

• Apfel-Zimt-Porridge für warme Frühstückstage.
• Bananen-Pancakes mit Schokotropfen für Naschkatzen.
• Ofen-Baked Oats mit Beeren für gesunde Schleckermäuler.
• Hefezopf mit Nussfüllung als klassisches Highlight.
• Overnight Oats mit Chia und Pflaumen für Meal Prep Fans.

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