Perfekte Glutenfreie Bällchen

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Goldbraun, knusprig und wunderbar locker – diese glutenfreien Bällchen sind der perfekte Snack für alle, die auf Gluten verzichten möchten, aber nicht auf Genuss. Egal ob als Fingerfood auf der nächsten Party, als Beilage zum Salat oder einfach als herzhafter Snack zwischendurch: Diese kleinen Köstlichkeiten begeistern mit einem großartigen Geschmack und einer herrlich luftigen Konsistenz.

Das Beste: Du benötigst nur wenige Zutaten und ein bisschen Geduld beim Ausbacken. Dank Kartoffelstärke und Reismehl gelingen die Bällchen ganz ohne Weizenmehl und werden trotzdem innen wunderbar weich und außen schön knusprig. So werden sie garantiert auch bei Nicht-Zöliakie-Betroffenen zum Liebling!

Was macht diese glutenfreien Bällchen so besonders?

Die perfekte Mischung aus knuspriger Hülle und fluffigem Inneren ist das Geheimnis dieses Rezepts. Durch die Kombination von Kartoffelstärke und Reismehl bekommen die Bällchen ihre typische Textur, die an klassische Krapfen erinnert – ganz ohne Gluten. Das macht sie zu einer tollen Alternative für alle, die auf glutenhaltiges Mehl verzichten müssen oder wollen.

Zutaten für Perfekte Glutenfreie Bällchen und warum sie wichtig sind

• Kartoffelstärke – Gibt Struktur und sorgt für die perfekte Bindung ohne Gluten.
• Reismehl – Macht die Bällchen locker und leicht, unterstützt die goldene Kruste.
• Backpulver – Für einen schönen Auftrieb und fluffige Bällchen.
• Eier – Halten die Masse zusammen und sorgen für Saftigkeit.
• Milch – Gibt den Teig die richtige Konsistenz und macht ihn geschmeidig.
• Salz – Für den Geschmack, damit die Bällchen nicht fade schmecken.
• Pflanzenöl (zum Ausbacken) – Sorgt für die herrlich knusprige Kruste.

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So bereitest du Perfekte Glutenfreie Bällchen zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Kartoffelstärke, Reismehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Eier aufschlagen und zusammen mit der Milch zur Mehlmischung geben. Alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 2: Öl erhitzen

In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl auf ca. 170°C erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen.

Schritt 3: Bällchen formen

Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen vom Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Bällchen sollten schwimmen und sich beim Frittieren drehen.

Schritt 4: Ausbacken und abtropfen lassen

Die Bällchen goldbraun ausbacken (ca. 3–4 Minuten), zwischendurch wenden. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die glutenfreien Bällchen frisch und noch warm direkt aus dem Öl. Sie sind ideal als Snack, zu Dips oder als Beilage zu Salaten. Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und im Ofen bei 150°C kurz aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Bällchen vegan zubereiten?

Ersatzweise kannst du die Eier durch eine Mischung aus Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.

Kann ich die Bällchen im Backofen statt in Öl zubereiten?

Das Frittieren sorgt für die typische Kruste, aber du kannst die Bällchen auch im Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen. Sie werden dann etwas weniger knusprig.

Eignen sich die Bällchen zum Einfrieren?

Ja, du kannst die ausgebackenen Bällchen einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Backofen aufbacken.

Welche Dips passen dazu?

Klassisch sind Kräuterquark, Sour Cream, oder scharfe Saucen wie Sweet Chili oder Ajvar sehr lecker dazu.

Kann ich weitere Zutaten wie Kräuter oder Käse hinzufügen?

Absolut! Frische Kräuter, geriebener Käse oder fein gewürfelte Zwiebeln machen die Bällchen noch würziger.

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Mehr Snack-Ideen gefällig?

Wenn dir diese glutenfreien Bällchen gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Kichererbsen-Falafel für den orientalischen Kick.
• Käse-Schinken-Blätterteigschnecken für den herzhaften Genuss.
• Zucchini-Puffer als Gemüsesnack.
• Süßkartoffel-Pommes für die Extraportion Vitamine.
• Quarkbällchen für alle, die es süß mögen.

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