Alice Springs Hähnchen – Australisches Genussrezept aus dem Ofen

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Saftiges Hähnchenbrustfilet, herzhafter Bacon, würzige Pilze und cremiger Käse – das Alice Springs Hähnchen ist eine kulinarische Liebeserklärung an den australischen Outback-Klassiker. Ursprünglich inspiriert vom berühmten Outback Steakhouse, überzeugt dieses Ofengericht mit rustikalem Geschmack, reichlich Aroma und einer herrlich cremigen Honig-Senf-Sauce. Perfekt für Genießer, die deftige Küche lieben und Wert auf einfache Zubereitung legen.

Ob als Highlight zum Sonntagsessen, festliches Familiengericht oder wenn du Gäste beeindrucken willst: Dieses Rezept bringt Australien direkt auf deinen Teller. Serviere es mit Kartoffeln und grünem Spargel, und genieße einen echten Wohlfühlmoment mit jedem Bissen!

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Muss es Hähnchenbrust sein oder geht auch anderes Fleisch?

Traditionell wird das Alice Springs Hähnchen mit saftigen Hähnchenbrustfilets zubereitet, weil sie das Aroma der Sauce perfekt aufnehmen und schön zart bleiben. Du kannst aber alternativ auch Putenbrust verwenden, wenn du ein noch milderes Ergebnis bevorzugst. Für eine rustikalere Variante eignet sich sogar Schweinerücken – die Zubereitung bleibt gleich, achte nur darauf, die Garzeiten anzupassen.

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Zutaten für Alice Springs Hähnchen (und warum sie wichtig sind)

• Hähnchenbrustfilets: Herzstück des Rezepts, sorgen für Saftigkeit und nehmen die Sauce gut auf.
• Bacon: Für den typisch würzigen, herzhaften Geschmack und knusprige Textur.
• Champignons: Geben dem Gericht eine erdige, rustikale Note und harmonieren perfekt mit der Sauce.
• Käse (z. B. Gouda und Cheddar, gerieben): Sorgt für cremige Bindung und eine goldene Kruste.
• Honig: Verleiht der Sauce Süße und eine feine Karamellnote.
• Senf (am besten grobkörnig oder Dijon): Für die richtige Würze und charakteristischen Geschmack.
• Mayonnaise: Macht die Sauce besonders cremig und verbindet alle Aromen.
• Olivenöl: Zum Anbraten des Fleisches und für die Pilze.
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver: Grundwürze für das Fleisch.
• Frische Petersilie: Für den finalen Frischekick vor dem Servieren.

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So bereitest du Alice Springs Hähnchen zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und würzen

Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, nach Belieben leicht plattieren und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver von beiden Seiten würzen.

Schritt 2: Bacon braten und Pilze anrösten

Bacon in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Baconfett die in Scheiben geschnittenen Champignons goldbraun braten, dann beiseite stellen.

Schritt 3: Hähnchen anbraten

Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die gewürzten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten scharf anbraten, sodass sie außen leicht Farbe nehmen. Nicht komplett durchgaren, sie garen später im Ofen fertig.

Schritt 4: Honig-Senf-Sauce anrühren

Honig, grobkörnigen Senf und Mayonnaise zu einer glatten Sauce verrühren.

Schritt 5: Alles schichten und überbacken

Hähnchen in eine Auflaufform legen, mit Pilzen belegen, Sauce darübergießen, mit Käse bestreuen und Baconstücke darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb und das Hähnchen durchgegart ist.

Schritt 6: Anrichten und servieren

Alice Springs Hähnchen mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus dem Ofen genießen. Dazu passen Kartoffeln und grüner Spargel.

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Servieren und Aufbewahren

Das Alice Springs Hähnchen sollte am besten direkt frisch aus dem Ofen serviert werden – dann ist der Käse wunderbar cremig und der Bacon noch knusprig. Reste können im Kühlschrank in einer luftdichten Dose bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle kurz erhitzen, dabei kann der Bacon etwas an Knusprigkeit verlieren.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen inklusive Sauce und Pilzen bereits am Vorabend in die Form schichten und abgedeckt kalt stellen. Bacon und Käse am besten erst kurz vor dem Backen hinzufügen.

Kann ich den Bacon weglassen?

Natürlich! Für eine leichtere Variante kannst du den Bacon durch geräucherten Tofu ersetzen oder ganz darauf verzichten.

Eignet sich das Gericht zum Einfrieren?

Besser nicht – der Käse und die Sauce könnten nach dem Auftauen wässrig werden. Frisch schmeckt es am besten!

Welche Beilagen passen dazu?

Klassisch: Ofenkartoffeln oder Kartoffelspalten und grüner Spargel. Aber auch ein frischer Blattsalat rundet das Gericht ab.

Kann ich anderen Käse nehmen?

Ja, probiere ruhig auch würzigen Emmentaler, Edamer oder Bergkäse aus – Hauptsache, der Käse schmilzt gut.

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Mehr Hähnchen-Ideen gefällig?

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• Mediterrane Hähnchenpfanne mit Tomaten und Feta für Urlaubsfeeling zu Hause.
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