Description
Die alte Mürbeteigpastete mit Hackfleischfüllung ist ein echter Klassiker aus der traditionellen deutschen Küche: Buttriger, knuspriger Mürbeteig umhüllt eine würzige, saftige Hackfleischfüllung. Diese Pastete ist perfekt für Familienfeiern, Picknicks oder als herzhafter Snack und schmeckt warm wie kalt.
Ingredients
300 g Mehl
150 g Butter (kalt)
2 Eier (1 für den Teig, 1 für die Füllung)
2–3 EL eiskaltes Wasser
400 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Semmelbrösel
2 EL gehackte Petersilie
1 Prise Muskatnuss
Salz
Pfeffer
1 zusätzliches Ei (zum Bestreichen)
Instructions
1. Mehl, Butter, 1 Ei und eine Prise Salz rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Nach Bedarf eiskaltes Wasser zugeben. In Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in etwas Butter glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und krümelig braten.
3. Semmelbrösel, Petersilie, Muskat, Salz und Pfeffer unterrühren. Vom Herd nehmen und 1 Ei unter die lauwarme Masse mischen.
4. Zwei Drittel des Teiges ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen, Rand hochziehen. Hackfleischfüllung einfüllen.
5. Restlichen Teig ausrollen, als Deckel auflegen, Ränder gut andrücken. In der Mitte ein Loch einschneiden.
6. Pastete mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten goldbraun backen.
7. Kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und warm oder kalt servieren.
Notes
Verwende eiskalte Butter für einen extra mürben Teig.
Die Füllung sollte nicht zu heiß sein, bevor das Ei eingerührt wird, sonst stockt es.
Die Pastete vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen – sie lässt sich so besser portionieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht/Pastete
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 430
- Sugar: 2
- Sodium: 1.3
- Fat: 27
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 2
- Protein: 19
- Cholesterol: 110
Keywords: Pastete, Hackfleisch, Mürbeteig, Klassiker