Description
Sonnig-fruchtiger Ananasauflauf mit goldbrauner Kruste – ein einfaches Dessert, das begeistert! Perfekt für Brunch, als süßer Abschluss eines Menüs oder für Kaffeerunden. Der exotische Geschmack nach Ananas und Kokos bringt Urlaubsstimmung direkt auf den Teller.
Ingredients
300 g Ananas (frisch oder aus der Dose, gewürfelt)
3 Eier
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
60 g Kokosraspel
60 g Weichweizengrieß oder Mehl
50 g Butter (geschmolzen)
250 ml Milch
etwas Butter zum Einfetten der Form
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Ananas schälen (falls frisch), Strunk entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Dosenananas gut abtropfen lassen und würfeln.
3. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
4. Butter schmelzen und zusammen mit Grieß (oder Mehl) und Kokosraspel zur Eiermasse geben.
5. Milch einrühren und alles zu einer glatten Masse verrühren.
6. Ananaswürfel unterheben.
7. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Masse einfüllen und glattstreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
9. Kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren – nach Wunsch mit Puderzucker oder Sahne.
Notes
Verwende frische Ananas für extra Aroma und Frische.
Für eine besonders knusprige Kruste vor dem Backen etwas Kokosraspel und Butterflöckchen auf der Masse verteilen.
Der Auflauf schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend, einfach kurz erwärmen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 4 Portionen)
- Calories: 275 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: < 0,1 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Auflauf, Ananas, Dessert, Kokos, Frucht, einfach