Description
Zarte, knusprige Anis Pizzelle begeistern mit einem feinen floralen Muster und unverwechselbarem Aroma. Sie sind das perfekte Gebäck für die Adventszeit oder als besonderer Genuss zum Nachmittagskaffee. Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit zauberst du diese italienische Spezialität frisch auf den Tisch.
Ingredients
3 Eier
150 g Zucker
125 g Butter (geschmolzen, abgekühlt)
250 g Weizenmehl (Type 405)
1,5 TL Anissamen (ganz oder gemahlen)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Instructions
1. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, dann unter die Eimasse rühren.
3. Mehl, Backpulver, Anis und Salz mischen und nach und nach unter die Eiermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Pizzelle-Eisen vorheizen und leicht einfetten. Je einen gehäuften Teelöffel Teig in die Mitte geben, schließen und 30–40 Sekunden backen, bis die Pizzelle goldgelb sind.
6. Mit einer Gabel herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
7. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder pur genießen.
Notes
Den Teig wirklich ruhen lassen – so entfaltet sich das Anisaroma am besten.
Nur wenig Teig pro Pizzelle verwenden, damit die Kekse schön dünn und knusprig werden.
Für besondere Abwechslung: Ein Teil des Anis durch Zitronenabrieb oder etwas Zimt ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Kekse/Gebäck
- Method: Backen im Pizzelle-Eisen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 75
- Sugar: 5
- Sodium: 18
- Fat: 3.5
- Saturated Fat: 2.2
- Unsaturated Fat: 1.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 0.2
- Protein: 1.2
- Cholesterol: 19
Keywords: Pizzelle, Anis, Waffelkekse, Weihnachten