Description
Diese Apfelkuchenfüllung ist weich, fruchtig und herrlich aromatisch. Mit Äpfeln, braunem Zucker, Zimt und einem Hauch Vanille entsteht eine wunderbar gebundene Füllung, die perfekt für Apfelkuchen, Blätterteigtaschen, Tartes oder als warmes Dessert-Topping geeignet ist.
Ingredients
1 kg Äpfel
150 g brauner Zucker
60 g Butter
30 ml Zitronensaft
30 g Speisestärke
120 ml Wasser oder Apfelsaft
2 TL Zimt
0,25 TL Muskatnuss
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Instructions
1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
2. Die Speisestärke mit dem Wasser oder Apfelsaft glatt verrühren.
3. Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Braunen Zucker, Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss, Vanilleextrakt und Salz einrühren.
4. Die Apfelstücke dazugeben und bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Die angerührte Speisestärke einrühren und alles weitere 2 bis 4 Minuten kochen, bis die Füllung deutlich eindickt.
6. Die Apfelkuchenfüllung vom Herd nehmen und vor dem Verwenden leicht abkühlen lassen.
Notes
Die besten Ergebnisse bekommst du mit leicht säuerlichen, festen Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn.
Lass die Füllung vor dem Einfüllen in den Teig etwas abkühlen, damit sie stabiler wird.
Für mehr Tiefe im Geschmack kannst du zusätzlich eine kleine Prise Kardamom oder etwas geriebene Zitronenschale verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Füllung
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 215 kcal
- Sugar: 27 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Apfelkuchenfüllung, Apfelfüllung, Kuchenfüllung, Apfelkuchen, Dessert