Apfelstrudel mit Croissantteig

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Wer Apfelstrudel liebt, wird von dieser schnellen Variante begeistert sein! Der Duft von frisch gebackenen Äpfeln, Zimt und buttrigem Croissantteig erfüllt die Küche und macht sofort Lust auf ein gemütliches Kaffeetrinken. Apfelstrudel mit Croissantteig ist perfekt, wenn es schnell gehen muss, aber dennoch hausgemacht schmecken soll – knusprig außen, saftig und süß innen.

Dank des Croissantteigs aus dem Kühlregal ist dieses Rezept unkompliziert und ideal für Backanfänger:innen oder spontane Gäste. Mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne serviert, wird daraus ein echter Desserttraum, der nach Kindheit und Gemütlichkeit schmeckt.

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Welcher Croissantteig eignet sich am besten für Apfelstrudel?

Für dieses Rezept kannst du den klassischen Croissantteig aus dem Kühlregal nehmen, den es in jeder größeren Supermarkt-Kühltheke gibt. Achte darauf, einen ungesüßten oder nur leicht gesüßten Teig zu wählen, damit der Strudel nicht zu süß wird. Alternativ funktioniert auch Blätterteig, doch Croissantteig sorgt für eine besonders fluffige, buttrige Note.

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Zutaten für Apfelstrudel mit Croissantteig

• Croissantteig: Die schnelle Basis für ein fluffiges Ergebnis und einen feinen Buttermilchgeschmack.
• Äpfel: Am besten eignen sich säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar, die beim Backen ihr Aroma entfalten.
• Zucker: Für die süße Füllung und das typische Strudelkaramell.
• Zimt: Sorgt für die klassische Gewürznote, die zu Äpfeln einfach dazugehört.
• Zitronensaft: Verhindert das Braunwerden der Äpfel und gibt eine leichte Frische.
• Butter: Für extra Aroma und Saftigkeit im Strudel.
• Vanillezucker: Rundet die Füllung aromatisch ab.
• Optional: Rosinen oder gehackte Walnüsse für mehr Biss und Abwechslung.
• Ei: Zum Bestreichen, damit der Strudel goldgelb und knusprig wird.

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So bereitest du Apfelstrudel mit Croissantteig zu

Schritt 1: Äpfel vorbereiten und würzen

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen. Wer mag, kann jetzt auch Rosinen oder Walnüsse unterheben.

Schritt 2: Croissantteig ausrollen und belegen

Den Croissantteig vorsichtig entrollen und auf Backpapier legen. Die Apfelfüllung mittig auf dem Teig verteilen und dabei an den Rändern etwas Platz lassen.

Schritt 3: Strudel einrollen und verschließen

Die Ränder des Teigs über die Füllung schlagen und alles zu einem kompakten Strudel rollen. Die Enden gut zusammendrücken, damit beim Backen nichts ausläuft.

Schritt 4: Bestreichen und backen

Den Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5: Karamellsauce (optional)

Wer möchte, kann während der Backzeit eine schnelle Karamellsauce aus Zucker, Butter und Sahne zubereiten und den warmen Strudel damit servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Frisch und warm schmeckt Apfelstrudel mit Croissantteig am besten – besonders mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und können im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Tipp: Kurz vor dem Servieren noch einmal mit etwas Puderzucker bestäuben!

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Äpfel vorher dünsten?

Nein, für dieses Rezept reicht es, die Äpfel roh zu verwenden. Sie werden im Ofen schön weich.

Kann ich den Strudel einfrieren?

Ja, sowohl ungebacken als auch gebacken lässt sich der Strudel gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und im Ofen kurz aufbacken.

Welcher Apfel ist am besten?

Säuerliche Äpfel wie Boskoop, Elstar oder Braeburn sind perfekt – sie werden beim Backen nicht zu matschig.

Was passt als Beilage?

Vanilleeis, Schlagsahne oder eine Kugel Zimteis sind perfekte Begleiter. Auch eine selbstgemachte Karamellsauce schmeckt dazu köstlich.

Geht das Rezept auch ohne Ei?

Ja, du kannst den Strudel auch nur mit etwas Milch bestreichen. Die Kruste wird dann nicht ganz so glänzend, aber trotzdem lecker.

Kann ich statt Croissantteig auch Blätterteig nehmen?

Ja, das funktioniert ebenso gut, der Strudel wird dann etwas knuspriger, aber weniger buttrig.

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Mehr Dessert-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Apfelstrudel mit Croissantteig gefällt, wirst du auch diese süßen Klassiker lieben:

• Klassischer Apfelstrudel mit selbstgemachtem Strudelteig für das volle Original-Erlebnis.
• Saftige Birnen-Nuss-Taschen für herbstliche Abwechslung.
• Kirsch-Brownie-Törtchen mit schokoladigem Kern.
• Apfelrosen aus Blätterteig für das Auge und den Gaumen.
• Quarkbällchen mit Apfelstückchen – schnell gebacken, fluffig und lecker.

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