Description
Bananenriegel mit gesalzenem Karamellfrosting sind unglaublich saftig, aromatisch und durch das süß-salzige Frosting einfach unwiderstehlich. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch – diese Bananenriegel begeistern mit ihrem weichen Bananenteig und dem cremigen Topping aus Frischkäse und Karamell.
Ingredients
3 sehr reife Bananen, zerdrückt
250 g Weizenmehl (Type 405)
100 g Zucker
80 g brauner Zucker
150 g Butter, weich
2 Eier (Größe M)
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
200 g Frischkäse, zimmerwarm
80 g Puderzucker
3 EL Karamellsoße (plus etwas extra zum Verzieren)
Meersalzflocken nach Geschmack
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform (20×30 cm) mit Backpapier auslegen. Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.
2. Butter mit Zucker und braunem Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt zugeben. Zerdrückte Bananen unterheben.
3. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und unter die Bananenmasse heben, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Teig in die Backform geben und glattstreichen. 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist (Stäbchenprobe machen). Vollständig abkühlen lassen.
5. Für das Frosting Frischkäse, Butter, Puderzucker und 3 EL Karamellsoße glatt verrühren. Mit Meersalz abschmecken.
6. Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit zusätzlicher Karamellsoße verzieren und mit Meersalzflocken bestreuen. In Riegel schneiden und servieren.
Notes
Verwende besonders reife Bananen für volles Aroma und saftige Konsistenz.
Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du das Frosting aufträgst – so bleibt es schön fest.
Für einen extra Crunch können gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse) als Topping verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Kuchen / Blechkuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 238
- Sugar: 18
- Sodium: 120
- Fat: 11
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 38
Keywords: Bananen, Karamell, Riegel, Kuchen, Frosting, Dessert