Description
Dieser hausgemachte Bananensirup vereint die Süße reifer Bananen mit einem Hauch Vanille und Zitrone und ist perfekt als Topping für Pfannkuchen, Waffeln, Eis oder Kaffeegetränke.
Ingredients
500 ml Wasser
300 g Zucker
3 reife Bananen
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Instructions
1. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, dabei rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
3. Bananenscheiben und Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Bananen sehr weich sind.
4. Die Mischung mit einem Kartoffelstampfer oder Löffel zerdrücken und weitere 5 Minuten eindicken lassen.
5. Sirup durch ein feines Sieb oder ein Tuch in eine saubere Schüssel oder Flasche abseihen und dabei die festen Bestandteile gut ausdrücken.
6. Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren, Sirup vollständig abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Verwende möglichst sehr reife, schon leicht braune Bananen für maximalen Geschmack.
Koche den Sirup nur sanft, damit der Zucker nicht karamellisiert und bitter wird.
Fülle den vollständig abgekühlten Sirup in sterilisierte Flaschen, dann hält er im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Sirup, Dessert, Topping
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 2 EL (ca. 30 ml)
- Calories: 95
- Sugar: 23
- Sodium: 1
- Fat: 0.2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 0.3
- Protein: 0.3
- Cholesterol: 0
Keywords: Bananensirup, Sirup, Dessertsoße, Pancake Topping, Eis, Banane