Description
Saftiger Lachs auf knusprigem Brot, verfeinert mit cremigem Boursin-Käse und frischen Kräutern – überbacken bis zur goldenen Perfektion. Das perfekte Gericht für Gäste oder einen luxuriösen Feierabend.
Ingredients
4 Scheiben Bauernbrot
120 g Boursin-Käse (Knoblauch & Kräuter)
4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 EL frischer Dill, grob gehackt (plus mehr zum Garnieren)
60 g geriebener Emmentaler oder Gouda
2 TL Butter
1/2 Zitrone (Saft)
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Brotscheiben mit Butter bestreichen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 4 Minuten vorbacken, bis sie leicht knusprig sind.
2. Boursin-Käse auf die Brotscheiben streichen, mit Schnittlauch bestreuen.
3. Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Je ein Filet auf eine Brotscheibe legen.
4. Die Lachsfilets mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Im Ofen (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist und der Lachs gerade durch ist.
6. Mit frischem Dill und optional essbaren Blüten garnieren. Sofort servieren.
Notes
Verwende möglichst frischen Lachs für das beste Aroma und eine zarte Konsistenz.
Röste das Brot vorher an, damit es beim Überbacken nicht durchweicht.
Direkt nach dem Überbacken servieren – so schmeckt der Lachs am saftigsten und das Brot bleibt knusprig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Fischgericht
- Method: Überbacken
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 überbackener Lachs pro Person
- Calories: 480
- Sugar: 2
- Sodium: 730
- Fat: 27
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 3
- Protein: 36
- Cholesterol: 78
Keywords: Lachs, Boursin, Überbacken, Brot, Fisch