Description
Braune Butter Karamellriegel vereinen nussige braune Butter, cremiges Karamell und einen knusprigen Boden. Die Mischung aus süß und salzig macht sie unwiderstehlich – perfekt für Kaffeetafel, Geschenk oder Naschmoment.
Ingredients
120 g Butter
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
80 g Butter (für das Karamell)
100 g Zucker (für das Karamell)
80 ml Sahne
2 EL Honig
40 g Pekannüsse oder Walnüsse (optional)
1 TL grobes Meersalz (zum Bestreuen)
Instructions
1. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze goldbraun werden lassen. Abkühlen lassen.
2. Braune Butter mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz zu einem krümeligen Teig verkneten.
3. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20×20 cm) drücken, glattstreichen.
4. Boden bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
5. Für das Karamell Butter, Zucker, Sahne und Honig in einem Topf schmelzen, aufkochen und unter Rühren 8–10 Minuten köcheln lassen.
6. Nüsse (optional) auf dem gebackenen Boden verteilen.
7. Karamellmasse auf den Boden gießen und glatt streichen.
8. Form nochmals ca. 20 Minuten bei 160°C backen, bis das Karamell fest ist.
9. Mit grobem Meersalz bestreuen, vollständig auskühlen lassen und in Riegel schneiden.
Notes
Für besonders aromatische Riegel die Butter langsam und mit Geduld bräunen.
Das Karamell nicht zu lange kochen, sonst wird es zu fest und lässt sich schwer schneiden.
Die Riegel erst komplett auskühlen lassen, damit sie beim Schneiden nicht zerbrechen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Kekse & Riegel
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 210
- Sugar: 12
- Sodium: 120
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 35
Keywords: Karamell, Keks, Brown Butter, Salz, Kaffeekuchen