Description
Diese Braune Butter Zimt-Krümelplätzchen begeistern mit ihrer nussigen Tiefe, feinem Zimtaroma und einer charakteristischen Kruste aus Puderzucker. Das perfekte Gebäck für die Adventszeit – wunderbar mürbe, aromatisch und ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
Ingredients
120 g Butter
100 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
2 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
260 g Weizenmehl Type 405
1 ½ TL Backpulver
1 ½ TL Zimt
¼ TL Salz
40 g Zucker (zum Wälzen)
60 g Puderzucker (zum Wälzen)
Instructions
1. Die Butter in einem Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze bräunen, bis sie goldbraun und nussig riecht. Abkühlen lassen.
2. Braune Butter, braunen und weißen Zucker sowie Vanilleextrakt verrühren. Die Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Zur Butter-Zucker-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
6. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen. Erst in Zucker, dann in Puderzucker wälzen.
7. Mit Abstand auf die Bleche setzen und 10–12 Minuten backen, bis sie aufreißen, aber noch weich sind.
8. Plätzchen komplett abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
Notes
Die Butter wirklich goldbraun werden lassen – sie gibt das besondere Aroma.
Den Teig ausreichend kühlen, damit die Plätzchen nicht verlaufen.
Nicht zu lange backen – sie härten beim Abkühlen nach und bleiben schön mürbe.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 90
- Sugar: 7
- Sodium: 35
- Fat: 3.5
- Saturated Fat: 2.1
- Unsaturated Fat: 1.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 0.3
- Protein: 1.3
- Cholesterol: 14
Keywords: Zimt, Weihnachtsplätzchen, braune Butter, Crinkle Cookies