Description
Ein warmer, fruchtiger Cobbler mit saftigen Pfirsichen, feiner Vanille und einem butterzarten, süßen Teig. Dieses unkomplizierte Ofendessert ist perfekt für Sommernachmittage, Familienbesuche oder als gemütlicher Abschluss eines besonderen Essens.
Ingredients
800 g Pfirsiche
120 g Zucker
8 g Vanillezucker
15 ml Zitronensaft
20 g Speisestärke
180 g Weizenmehl
10 g Backpulver
1 g Salz
115 g Butter
180 ml Milch
20 g Butter für die Form
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit der zusätzlichen Butter einfetten.
2. Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten oder Würfel schneiden.
3. Die Pfirsiche mit 70 g Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. In einer Schüssel Mehl, 50 g Zucker, Backpulver und Salz mischen.
5. 115 g geschmolzene Butter und Milch dazugeben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
6. Die Pfirsichmischung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben.
7. Den Teig in Klecksen auf den Pfirsichen verteilen und nicht vollständig glattstreichen.
8. Den Cobbler 40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung an den Rändern blubbert.
9. Vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen und am besten warm genießen.
Notes
Für besonders viel Aroma solltest du reife, saftige Pfirsiche verwenden.
Wenn die Pfirsiche sehr süß sind, kannst du die Zuckermenge leicht reduzieren.
Am besten schmeckt der Cobbler warm mit Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 33 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 38 mg
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