Description
Saftig gebratene Nudeln, knackiges Gemüse und eine aromatische Chow Mein Sauce machen dieses Rezept zu einem asiatischen Genuss wie aus dem Restaurant. Schnell, vielseitig und perfekt für die schnelle Alltagsküche.
Ingredients
200 g Chow Mein-Nudeln (alternativ Mie-Nudeln)
1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten
150 g Weißkohl oder Chinakohl, grob gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL helle Sojasauce
2 EL dunkle Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
150 g Hähnchenbrust oder Rindfleisch, in feine Streifen (optional)
100 ml Gemüsebrühe
50 g Erbsen oder Sprossen (optional)
1 Prise Pfeffer
1 EL Sesam, zum Bestreuen
2 EL neutrales Öl zum Braten
Instructions
1. Karotten, Kohl und Frühlingszwiebeln schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Fleisch in Streifen schneiden (falls verwendet).
2. Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren: helle und dunkle Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker und Gemüsebrühe.
3. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
4. Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch kurz und scharf anbraten, herausnehmen. Gemüse (Karotten, Kohl, Erbsen/Sprossen, Frühlingszwiebeln) 3–4 Minuten anbraten. Knoblauch und Ingwer zugeben.
5. Gekochte Nudeln, Fleisch und Sauce zum Gemüse geben, alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten ziehen lassen.
6. Mit Pfeffer abschmecken, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
Notes
Das Gemüse kann nach Saison und Vorlieben ausgetauscht werden – Paprika, Brokkoli oder Bambussprossen passen ebenfalls hervorragend.
Die Sauce lässt sich auch vorab zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Wer es vegetarisch mag, ersetzt das Fleisch durch Tofu und verwendet mehr Gemüse.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne/Wok
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1830 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2.3 g
- Unsaturated Fat: 10.7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 74 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 23 g
- Cholesterol: 42 mg
Keywords: Chow Mein, Nudeln, asiatisch, Gemüse, einfach