Description
Diese Cranberry Kekse mit weißer Schokolade sind außen knusprig, innen wunderbar weich und vereinen fruchtige Säure mit süßer Schokolade. Perfekt für die Adventszeit, als Geschenk oder einfach zum Naschen!
Ingredients
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g brauner Zucker
80 g weißer Zucker
150 g Butter (weich)
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
120 g weiße Schokolade (gehackt oder Drops)
100 g getrocknete Cranberries
Instructions
1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Butter mit braunem und weißem Zucker cremig rühren.
3. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Masse geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Weiße Schokolade und Cranberries unterheben.
6. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Mit zwei Teelöffeln kleine Teigportionen mit Abstand auf das Blech setzen.
8. Kekse ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
9. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Für intensiveren Geschmack kannst du zusätzlich abgeriebene Orangenschale in den Teig geben.
Kekse werden besonders saftig, wenn du sie nicht zu lange backst.
Kekse lassen sich gut einfrieren – sowohl roh als auch gebacken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 105
- Sugar: 7g
- Sodium: 43mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 1.5g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: Kekse, Cranberry, weiße Schokolade, Weihnachtsgebäck