Description
Cremig, aromatisch und herrlich festlich: Dieser Käsekuchen kombiniert samtige Käsemasse mit weißer Schokolade, einem knusprigen Boden und fruchtig-sauren Cranberries. Perfekt für besondere Anlässe – und das Beste, er lässt sich super vorbereiten!
Ingredients
200 g Butterkekse
100 g Butter (geschmolzen)
500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
250 g Quark (20 % Fett)
150 g Zucker
3 Eier (Größe M)
150 g weiße Schokolade
2 EL Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
250 g frische oder TK-Cranberries
2 EL Orangenabrieb
4 EL Orangensaft
60 g Zucker (für die Cranberries)
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
1. Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) drücken und kaltstellen.
2. Weiße Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. Frischkäse, Quark, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann Speisestärke zugeben. Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade unterheben.
4. Käsemasse auf den Boden geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 20 Minuten abkühlen lassen.
5. Cranberries, Orangenabrieb, Orangensaft und 60 g Zucker in einem kleinen Topf 5–10 Minuten köcheln, bis die Beeren aufplatzen und eine dickliche Sauce entsteht. Abkühlen lassen.
6. Kuchen aus der Form lösen, das Cranberry-Topping darauf verteilen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Notes
Verwende hochwertige weiße Schokolade für ein optimales Aroma.
Der Kuchen schmeckt besonders aromatisch, wenn er über Nacht durchzieht.
Mit glutenfreien Keksen gelingt auch eine glutenfreie Variante problemlos.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen/Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 360
- Sugar: 25
- Sodium: 0.3
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 1
- Protein: 6
Keywords: Käsekuchen, weißer Schokolade, Cranberry, festlich, Weihnachten