Cremige Avocado-Pasta in 15 Minuten

Lust auf ein frisches, cremiges und gleichzeitig gesundes Pastagericht? Diese Avocado-Pasta ist die perfekte Antwort, wenn es schnell gehen muss und du trotzdem etwas Besonderes genießen willst. In nur 15 Minuten zauberst du ein Gericht, das sowohl als schnelles Mittagessen als auch als leichtes Abendessen überzeugt.

Die Kombination aus samtiger Avocado, aromatischem Basilikum und spritzigen Kirschtomaten sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Pasta wird von einer Avocado-Creme umhüllt, die wunderbar leicht und dabei sättigend ist – ganz ohne Sahne oder Butter. Ideal für die schnelle Alltagsküche!

Welche Pasta eignet sich am besten für cremige Avocado-Pasta?

Für dieses Rezept eignen sich vor allem breite Nudeln wie Tagliatelle, Linguine oder Fettuccine, da die cremige Avocado-Sauce besonders gut an ihnen haftet. Aber auch Spaghetti oder Penne sind eine tolle Wahl. Hauptsache, die Pasta wird bissfest gekocht und kann die Sauce gut aufnehmen.

Zutaten für Cremige Avocado-Pasta in 15 Minuten – und warum du sie brauchst

Pasta (Tagliatelle, Linguine oder Spaghetti): Sorgt für die Basis und nimmt die Sauce besonders gut auf.
Reife Avocado: Der Star des Rezepts, sorgt für Cremigkeit und gesunde Fette.
Kirschtomaten: Bringen Frische und eine angenehme Säure.
Knoblauch: Verleiht der Sauce Würze und Tiefe.
Zitrone: Für Frische und damit die Avocado schön grün bleibt.
Frisches Basilikum: Sorgt für ein herrliches Aroma.
Olivenöl: Unterstützt die Cremigkeit der Sauce.
Parmesan: Gibt Würze und rundet das Gericht ab (optional für vegane Variante weglassen oder Hefeflocken nutzen).
Salz & Pfeffer: Für die perfekte Würze.

So bereitest du Cremige Avocado-Pasta in 15 Minuten zu

Schritt 1: Pasta kochen

Koche die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Währenddessen kannst du schon die Sauce vorbereiten.

Schritt 2: Avocado-Sauce zubereiten

Halbiere die Avocado, entferne den Kern und gib das Fruchtfleisch in einen Mixer oder eine Schüssel. Füge den Saft einer halben Zitrone, eine Knoblauchzehe, 2–3 EL Olivenöl, einige Basilikumblätter, Salz und Pfeffer hinzu. Alles cremig pürieren oder mit einer Gabel fein zerdrücken.

Schritt 3: Kirschtomaten schneiden

Halbiere die Kirschtomaten und stelle sie beiseite.

Schritt 4: Pasta abgießen und vermengen

Gieße die Pasta ab, behalte dabei eine Tasse Kochwasser auf. Gib die heiße Pasta zurück in den Topf, mische die Avocado-Creme unter und gib nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, damit die Sauce schön cremig bleibt.

Schritt 5: Servieren und garnieren

Richte die Pasta auf Tellern an, gib die Kirschtomaten und weiteres frisches Basilikum darüber. Bestreue alles nach Wunsch mit Parmesan. Sofort genießen!

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Avocado-Pasta frisch zubereitet, da die Avocado schnell braun wird. Reste können luftdicht verschlossen maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings kann sich die Farbe etwas verändern. Die Pasta lässt sich auch wunderbar mit gerösteten Pinienkernen, Rucola oder veganem Parmesan toppen.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?

Durch das Hinzufügen von Zitronensaft bleibt die Avocado länger frisch und grün. Die Pasta sollte direkt nach der Zubereitung serviert werden.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Absolut! Lasse einfach den Parmesan weg oder ersetze ihn durch Hefeflocken oder veganen Parmesan.

Welche Nudelsorte passt noch zu dieser Sauce?

Neben Tagliatelle passen auch Spaghetti, Linguine oder Penne sehr gut, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen.

Kann ich die Avocado-Sauce auch vorbereiten?

Die Sauce lässt sich zwar kurzfristig vorbereiten, sollte aber möglichst frisch verwendet werden, damit sie nicht braun wird.

Was passt als Beilage dazu?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Brot passen perfekt als Beilage zur Avocado-Pasta.

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