Description
Diese cremige Avocado-Pasta ist das perfekte 15-Minuten-Gericht für den Alltag: Schnell, frisch und sättigend. Die Kombination aus Avocado, Zitrone, Knoblauch und Basilikum ergibt eine herrlich grüne Sauce, die mit Pasta und Kirschtomaten einfach unwiderstehlich schmeckt. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das ganz ohne Sahne auskommt!
Ingredients
250 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Linguine)
1 reife Avocado
100 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone (Saft)
10 Blätter frisches Basilikum
2–3 EL Olivenöl
30 g Parmesan (optional, oder Hefeflocken für vegan)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Pasta nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. Währenddessen Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
3. Kirschtomaten halbieren.
4. Gekochte Pasta abgießen, dabei eine Tasse Kochwasser auffangen.
5. Pasta zurück in den Topf geben, Avocado-Creme unterheben, nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
6. Kirschtomaten und optional Parmesan unterheben oder auf der Pasta verteilen.
7. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Notes
Für extra Cremigkeit kannst du einen Schuss Nudelwasser mehr zur Sauce geben.
Die Pasta sollte direkt serviert werden, da die Avocado sonst braun werden kann.
Vegane Variante: Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Modern
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 590
- Sugar: 4
- Sodium: 920
- Fat: 27
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 68
- Fiber: 9
- Protein: 15
- Cholesterol: 10
Keywords: Schnell, vegetarisch, Avocado, cremig, alltagstauglich