Description
Eine cremige, herzhafte Hühnersuppe mit Orzo, zartem Gemüse und feinen Kräutern – perfekt für kalte Tage, als wärmendes Familienessen oder als sättigende Mahlzeit für zwischendurch. Die samtige Brühe, das saftige Hühnerfleisch und die kleinen Nudeln machen dieses Rezept besonders ausgewogen, wohltuend und alltagstauglich.
Ingredients
300 g Hähnchenbrust, gegart und in Stücke gezupft
120 g Orzo
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
30 g Butter
20 g Mehl
1,2 l Hühnerbrühe
200 ml Sahne
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Zitronensaft
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten. Das gegarte Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Olivenöl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie darin 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
3. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitgaren.
4. Das Mehl einstreuen und gründlich verrühren. Kurz anschwitzen, damit sich später eine cremige Konsistenz ergibt.
5. Nach und nach die Hühnerbrühe angießen und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
6. Die Suppe zum Köcheln bringen, dann den Orzo einrühren und 8 bis 10 Minuten sanft garen.
7. Das Hühnerfleisch hinzufügen und die Sahne unterrühren. Alles weitere 3 bis 4 Minuten sanft erhitzen.
8. Mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
9. Den frischen Dill unterrühren und die Suppe heiß servieren.
Notes
Koche den Orzo nur bis knapp bissfest, damit er in der heißen Suppe nicht zu weich wird.
Gib beim Aufwärmen etwas zusätzliche Brühe dazu, weil die Nudeln später noch Flüssigkeit aufnehmen.
Frischer Dill oder Petersilie erst zum Schluss einrühren, damit das Kräuteraroma besonders frisch bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 95 mg
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