Description
Diese Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe bringt wohltuende Wärme und eine Extraportion Gemüse auf den Tisch! Die Kombination aus zarten Kartoffeln, süßen Möhren und einer samtigen Konsistenz macht sie zum Familienliebling. Frisch mit Petersilie bestreut, eignet sich die Suppe als leichtes Hauptgericht oder herzhafte Vorspeise – und lässt sich einfach veganisieren.
Ingredients
500 g Kartoffeln
300 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
Instructions
1. Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
3. Kartoffeln und Möhren zugeben und kurz mitdünsten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weich kochen.
5. Die Suppe fein pürieren, Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. In Schalen füllen, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Wer die Suppe extra sämig mag, kann einen Teil der Kartoffeln grob stampfen statt alles zu pürieren.
Für eine vegane Version einfach die Sahne durch Hafer- oder Sojasahne ersetzen.
Nach Geschmack weitere Gewürze oder Kräuter wie Thymian oder Majoran ergänzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5
- Sodium: 1.3
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 4.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: Kartoffel, Möhren, Suppe, cremig, vegetarisch, vegan