1. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf Öl und Butter erhitzen, das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

2. Zwiebel, Paprika und Champignons klein schneiden. Im gleichen Topf das Gemüse anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Knoblauch fein hacken und kurz mit anschwitzen.

3. Angebratenes Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Rinderbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 10 Minuten sanft köcheln.

4. Frischkäse und Sahne unterrühren, bis alles cremig ist. Die Hälfte vom Käse einrühren und schmelzen lassen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

5. Suppe noch einmal kurz aufkochen. In Schalen füllen, mit restlichem Käse und frischer Petersilie bestreuen. Mit Baguette servieren.