Description
Cremiger Krabbenauflauf ist ein herrlich aromatischer Auflauf, der frisches Krabbenfleisch mit einer feinen Sahne-Käse-Sauce und einer goldenen Kruste vereint. Perfekt für besondere Anlässe oder als Hauptgericht mit dem gewissen Etwas.
Ingredients
400 g Krabbenfleisch, küchenfertig
2 Schalotten, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
40 g Butter
2 EL Mehl
200 ml Milch
100 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
120 g Gruyère oder Emmentaler, frisch gerieben
2 EL frische Petersilie, gehackt
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butter in einer ofenfesten Pfanne zerlassen, Schalotten und Knoblauch glasig dünsten.
3. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
4. Milch und Sahne nach und nach zugeben, kräftig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
5. Sauce 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie eindickt.
6. Mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Die Hälfte des Käses unterrühren, bis er geschmolzen ist.
8. Krabbenfleisch vorsichtig unterheben.
9. Masse in eine Auflaufform geben, mit restlichem Käse und Petersilie bestreuen.
10. Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun überbacken.
11. Vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Notes
Achte darauf, das Krabbenfleisch nicht zu lange zu backen, damit es zart bleibt.
Für extra Aroma kannst du einen Hauch Weißwein mit in die Sauce geben.
Der Auflauf schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut vorbereiten und später backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 375
- Sugar: 3g
- Sodium: 850mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 0.4g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: Krabben, Auflauf, Meeresfrüchte, cremig, Festessen