Description
Ein cremiger, würziger Makkaroni-Salat, der klassische Teufelseier mit Nudel-Salat vereint! Perfekt für Sommerfeste, Picknick oder Grillabende. Mit zarten Makkaroni, hartgekochten Eiern, cremigem Dressing, Paprikapulver und knackigen Gewürzgurken. Sättigend, schnell gemacht und herrlich aromatisch.
Ingredients
250 g Makkaroni
5 Eier
150 g Mayonnaise
100 g Saure Sahne oder Joghurt
2 TL Senf
1 kleine rote Zwiebel
3 Gewürzgurken
2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
1 TL Paprikapulver (edelsüß), plus mehr zum Bestreuen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Makkaroni nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen, abspülen und abkühlen lassen.
2. Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und grob hacken. Einige Eier halbieren oder ganz lassen für die Deko.
3. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gewürzgurken klein schneiden. Kräuter fein hacken.
4. Für das Dressing Mayonnaise, Saure Sahne oder Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver verrühren.
5. Makkaroni, Eier, Zwiebel, Gurken und Kräuter unter das Dressing heben und gut vermengen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Nach Wunsch mit Eiern und Kräutern garnieren.
7. Mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen und gut gekühlt servieren.
Notes
Die Makkaroni vollständig abkühlen lassen, bevor das Dressing dazugegeben wird, sonst wird der Salat zu flüssig.
Für einen leichteren Salat einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder Quark ersetzen.
Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchgezogen sind!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat, Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/6 der Gesamtmenge
- Calories: 370
- Sugar: 4
- Sodium: 610
- Fat: 22
- Saturated Fat: 4.5
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 2
- Protein: 12
- Cholesterol: 190
Keywords: Nudelsalat, Eier, Picknick, Sommer