Cremiges Hühnchen Stroganoff

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Cremiges Hühnchen Stroganoff ist ein echter Wohlfühlklassiker für die ganze Familie. Zarte Hähnchenbrust, sautierte Champignons und grüne Erbsen in einer herrlich cremigen Sauce, serviert auf frischer Pasta – das ist Komfortessen wie aus dem Bilderbuch! Mit seinem milden Geschmack und der samtigen Textur eignet sich dieses Gericht perfekt für gemütliche Abende oder als Highlight beim Sonntagsessen.

Die schnelle Zubereitung macht Hühnchen Stroganoff besonders attraktiv für den Alltag, während die raffinierte Kombination aus Gewürzen, Sauerrahm und frischen Kräutern ihm das gewisse Etwas verleiht. Ob als unkompliziertes Feierabendessen oder für Gäste – dieses Gericht überzeugt immer!

Welches Hähnchenfleisch eignet sich am besten für Hühnchen Stroganoff?

Am besten eignet sich Hähnchenbrustfilet, da es besonders zart bleibt und sich schnell garen lässt. Wer es saftiger mag, kann auch Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen verwenden. Wichtig ist, das Fleisch nicht zu lange zu garen, damit es schön saftig bleibt.

Zutaten für Cremiges Hühnchen Stroganoff

• Hähnchenbrustfilet: Sorgt für zartes, proteinreiches Fleisch, das die Basis des Gerichts bildet.
• Champignons: Bringen Aroma und eine angenehme Textur in die Sauce.
• Zwiebel: Gibt dem Gericht Tiefe und Würze.
• Knoblauch: Für das feine, würzige Aroma.
• Erbsen: Frische Farbe und leichte Süße als Kontrast zur cremigen Sauce.
• Hühnerbrühe: Verstärkt den Geschmack und sorgt für die richtige Konsistenz.
• Saure Sahne: Macht die Sauce wunderbar cremig und leicht säuerlich.
• Senf: Gibt einen kleinen Kick und rundet das Aroma ab.
• Butter und Öl: Zum Anbraten und für den vollen Geschmack.
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver: Für die perfekte Würze.
• Frische Petersilie: Als Topping für extra Frische.
• Nudeln (z.B. Bandnudeln oder Spiralnudeln): Die ideale Basis, um die Sauce aufzunehmen.

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So bereitest du Cremiges Hühnchen Stroganoff zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne Butter und etwas Öl erhitzen, das Hähnchen rundherum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Gemüse anbraten

Im Bratfett Zwiebeln und Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten, sodass er duftet.

Schritt 3: Sauce anrühren

Mit Hühnerbrühe ablöschen, den Bodensatz lösen und alles kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren, saure Sahne und Senf einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 4: Zutaten vereinen

Die angebratenen Hähnchenstücke zusammen mit den Erbsen zur Sauce geben. Alles bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce sämig ist. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Anrichten

Die frisch gekochten Nudeln auf Tellern verteilen, das cremige Hühnchen Stroganoff darüber geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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Servieren und Aufbewahren

Cremiges Hühnchen Stroganoff schmeckt am besten frisch zubereitet und direkt auf heißer Pasta serviert. Für einen extra Frischekick etwas Zitronenzeste oder frisch gehackte Petersilie darüber streuen. Reste können luftdicht verpackt und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Erwärmen ggf. mit einem Schuss Brühe oder Milch verdünnen, damit die Sauce wieder schön cremig wird.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich frische Champignons nehmen oder gehen auch aus dem Glas?

Frische Champignons sorgen für das beste Aroma und die beste Konsistenz. Alternativ können auch abgetropfte Champignons aus dem Glas verwendet werden.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, allerdings kann die Sauce durch die saure Sahne beim Auftauen leicht ausflocken. Am besten frisch genießen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Welche Nudeln passen am besten dazu?

Bandnudeln, Spiralnudeln oder breite Eiernudeln sind ideal, da sie viel Sauce aufnehmen. Auch Reis oder Kartoffelpüree sind leckere Alternativen.

Geht das Rezept auch vegetarisch?

Ja! Das Hähnchen einfach durch gebratene Pilze, Tofu oder Soja-Geschnetzeltes ersetzen.

Kann ich die Erbsen weglassen?

Natürlich! Die Erbsen sorgen für Frische, können aber nach Geschmack durch anderes Gemüse ersetzt oder weggelassen werden.

Wie verhindere ich, dass das Fleisch trocken wird?

Das Hähnchen nicht zu lange garen – es sollte gerade eben durch sein, damit es schön zart bleibt.

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