Description

Cremiges Kokosmilch-Hähnchen ist ein aromatisches Wohlfühlgericht mit zarten Hähnchenstücken in einer herrlich samtigen Kokossoße, abgerundet mit frischen Tomaten und Kräutern. Perfekt für jeden Tag – unkompliziert, sättigend und voller exotischer Aromen.

Ingredients

400 g Hähnchenbrustfilet

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Tomaten

1 Bund Koriander oder Petersilie

1 EL Olivenöl

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

1 TL Currypulver

1/2 TL Kurkuma

1 EL Limettensaft oder Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Basmati- oder Jasminreis (als Beilage, optional)

Instructions

1. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Currypulver marinieren und beiseitestellen.

2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten würfeln. Kräuter grob hacken.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

4. Im Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Currypulver und Kurkuma hinzufügen, kurz mitrösten. Tomatenwürfel zugeben und einige Minuten köcheln lassen.

5. Kokosmilch angießen und aufkochen. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen, bis das Fleisch durch und die Soße cremig ist.

6. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Reis servieren.

Notes

Für besonders zartes Fleisch Hähnchen vor dem Anbraten marinieren und nicht zu lange braten.

Wer es schärfer mag, kann noch frische Chili oder etwas Chilipulver dazugeben.

Kokosmilch erst am Ende dazugeben und nicht zu stark kochen, damit sie nicht ausflockt.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Pfanne
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 420
Sugar: 4
Sodium: 1,2
Fat: 21
Saturated Fat: 12
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 13
Fiber: 3
Protein: 39
Cholesterol: 105

Keywords: Kokos, Hähnchen, cremig, einfach, exotisch