Description

Diese Crockpot Tomatensuppe ist wunderbar cremig, aromatisch und voller frischer Aromen. Perfekt für ein einfaches Mittag- oder Abendessen und lässt sich ganz unkompliziert im Slow Cooker zubereiten. Mit frischen Tomaten, Basilikum und einem Schuss Sahne wird sie zum echten Wohlfühlessen!

Ingredients

1,2 kg reife Tomaten, grob gewürfelt

1 große Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Karotten, gewürfelt

1 Stange Sellerie, gewürfelt

500 ml Gemüsebrühe

2 EL Tomatenmark

2 EL Olivenöl

1 Bund frisches Basilikum, grob gezupft (plus mehr zum Garnieren)

100 ml Sahne oder Crème fraîche (optional)

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Instructions

1. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie vorbereiten und in den Crockpot geben.

2. Tomatenmark, Olivenöl, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Basilikums zufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.

3. Crockpot auf Low für 6–7 Stunden oder auf High für 3–4 Stunden einstellen.

4. Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Crockpot oder in einem Standmixer pürieren.

5. Sahne oder Crème fraîche unterrühren (optional). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Mit restlichem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl servieren.

Notes

Je reifer die Tomaten, desto aromatischer wird die Suppe!

Wenn du es extra cremig magst, gib eine kleine gekochte Kartoffel dazu.

Die Suppe lässt sich super einfrieren – Sahne erst nach dem Auftauen zugeben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 6-7 Stunden (Low) / 3-4 Stunden (High)
Category: Suppe
Method: Crockpot/Slow Cooker
Cuisine: Deutsch, Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Teller
Calories: 130
Sugar: 9 g
Sodium: 810 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 2,5 g
Unsaturated Fat: 5,5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 13 g
Fiber: 3 g
Protein: 3 g
Cholesterol: 7 mg

Keywords: Tomatensuppe, Slow Cooker, Crockpot, Suppe, vegetarisch