Description

Dreischichtiger, unglaublich saftiger Karamelkuchen mit zarter Karamell-Buttercreme, überzogen mit goldener Karamellsoße, getoppt mit Sahne und knackigen Karamellstückchen – das perfekte Highlight für jeden festlichen Anlass.

Ingredients

300 g Weizenmehl

200 g Zucker

250 g Butter (weich)

4 Eier (Größe M)

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

150 ml Milch

300 ml Schlagsahne

200 g Frischkäse

60 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

200 g Zucker (für das Karamell)

50 g Butter (für das Karamell)

Karamellstückchen oder Toffee-Bonbons zum Dekorieren

Etwas Meersalz nach Belieben

Instructions

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Mehl, Backpulver, Salz vermischen. 250 g Butter und 200 g Zucker cremig rühren, Eier einzeln einarbeiten.

3. Mehlmischung abwechselnd mit 150 ml Milch unterrühren. Teig in die Form geben, 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen und waagerecht in 3 Böden teilen.

4. 200 g Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist. 100 ml Sahne vorsichtig zugeben, dann 50 g Butter einrühren. Abkühlen lassen.

5. 200 g Frischkäse, 200 ml Sahne, 50 g Butter, 60 g Puderzucker und 3 EL Karamell glatt aufschlagen.

6. Ersten Boden mit Creme bestreichen, nächsten Boden auflegen, wiederholen. Torte rundum mit Creme bestreichen, 30 Minuten kühlen.

7. Restliches Karamell über die gekühlte Torte gießen, am Rand herunterlaufen lassen.

8. Sahnerosetten aufspritzen, Karamellstückchen und ggf. Meersalz darüberstreuen. Vor dem Servieren 1 Stunde kühlen.

Notes

Die Karamellsoße muss vollständig abgekühlt sein, bevor sie auf die Torte kommt, sonst schmilzt die Creme.

Wer mag, kann für die Creme auch Mascarpone verwenden – so wird sie besonders reichhaltig.

Für gleichmäßige Schichten die Kuchenböden am besten mit einem Sägemesser teilen.

Prep Time: 45 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Torte/Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 490
Sugar: 38
Sodium: 220
Fat: 28
Saturated Fat: 17
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0.5
Carbohydrates: 54
Fiber: 1
Protein: 6
Cholesterol: 95

Keywords: Karamell, Torte, Festtag, Kuchen, Buttercreme