Description

Ein wunderbar saftiger, aromatischer Truthahn – außen knusprig, innen zart – ist das Highlight jedes Thanksgiving- oder Festtagsessens. Die Mischung aus frischen Kräutern, Butter, Zitrone und Knoblauch verleiht diesem Braten ein besonderes Aroma und sorgt dafür, dass er nicht austrocknet. Perfekt für die ganze Familie!

Ingredients

5 kg Truthahn (frisch oder aufgetaut)

150 g Butter (weich)

2 EL frische Rosmarinblätter (gehackt)

2 EL frischer Thymian (gehackt)

2 EL frischer Salbei (gehackt)

5 Knoblauchzehen (gepresst)

1 Zitrone (Abrieb und halbiert)

2 Zwiebeln (geviertelt)

2 TL Salz

1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

3 EL Olivenöl

500 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)

Instructions

1. Truthahn waschen, trocken tupfen, Innereien entfernen und Haut vorsichtig vom Fleisch lösen.

2. Butter mit Kräutern, Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen. Hälfte unter die Haut streichen, Rest außen und innen am Truthahn verteilen.

3. Zitrone und Zwiebeln in den Bauchraum geben, Keulen locker zusammenbinden.

4. Truthahn in einen Bräter legen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Brühe oder Wasser zugießen.

5. Im vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 2,5–3 Stunden braten (ca. 35 Min./kg), alle 30 Minuten mit Bratensaft übergießen.

6. Bei schöner Bräunung mit Alufolie abdecken und zu Ende garen.

7. Nach dem Braten 20 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren und servieren.

Notes

Nimm den Truthahn mindestens 1 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur hat.

Benutze ein Bratenthermometer für perfekte Garstufe (80–85 °C im Keulengelenk).

Reste können wunderbar für Sandwiches oder Eintöpfe verwendet werden!

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 2,5–3 Stunden
Category: Festtagsbraten
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 430
Sugar: 1
Sodium: 850
Fat: 24
Saturated Fat: 9
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 2
Fiber: 0.5
Protein: 48
Cholesterol: 150

Keywords: Thanksgiving, Truthahn, Festtagsbraten, Kräuter, Butter